1. Cách làm cơm cuộn rong biển Hàn Quốc đơn giản nhất bằng mành tre
Cách làm cơm cuộn rong biển sẽ có phần nguyên liệu chính là cơm và rong biển. Ngoài ra phần nhân bên trong bạn có thể linh hoạt các nguyên liệu xúc xích, thịt bò, cà rốt, dưa leo, trứng rán, cải bó xôi… tùy theo sở thích. Món ăn có thể áp dụng cho bữa ăn sáng, mang theo làm cơm văn phòng, đi dã ngoại… nhờ tính tiện lợi.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 chén gạo dẻo
- 1 gói rong biển dạng lá
- 2 quả dưa deo
- 1 quả cà rốt
- 3 quả trứng gà
- 2 cây xúc xích
- 200 gram cải bó xôi
- Mè trắng, mè đen rang
- Mành tre
- Gia vị: Dầu mè, nước tương, muối, đường, tiêu.
1.2. Cách làm cơm cuộn truyền thống Hàn Quốc bằng mành tre
1.2.1. Nấu cơm cuộn
- Gạo dẻo mang vo sạch vài lần nước, canh đổ nước vừa phải sao cho không quá khô cũng không quá nhão.
- Khi cơm chín xới lên múc ra tô để nguội. Trộn cơm với ít mè trắng và mè đen rang. Thêm vào 1 thìa cà phê dầu mè trộn đều cho cơm có mùi thơm thơm, béo béo.
1.2.2. Cách sơ chế nguyên liệu làm cơm cuộn Hàn Quốc
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái sợi dài.
- Dưa leo rửa sạch thái thành từng sợi nhỏ dài. Cải bó xôi nhặt, rửa sạch để ráo nước.
- Đập 2 quả trứng bỏ vào chén nêm vào ít muối, hạt nêm đánh tan đều. Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn đổ trứng vào chiên tráng mỏng tròn, trứng chín múc ra đĩa để nguội rồi thái sợi.
- Xúc xích ăn liền hoặc xúc xích chưa chiên bạn lấy chảo chiên trứng đổ vào ít dầu chiên vàng đều mặt. Gấp xúc xích ra đĩa có giấy thấm dầu. Đợi chúng nguội bớt thái xúc xích thành hình sợi.
- Bắc nồi nước lên bếp nêm vào ít muối, ít đường. Nước sôi bỏ cải bó xôi, cà rốt vào luộc vừa chín tới.
- Tiếp theo bạn vớt rau nhanh ra bỏ vào tô nước đá lạnh. Điều này sẽ giúp cải xanh hơn, cà rốt giòn hơn.
1.2.3. Cách làm cơm cuộn rong biển Hàn Quốc bằng mành tre
- Bạn trải mành tre lên mặt phẳng sạch, lấy lá rong biển để lên trên mành tre. Trải 1 lớp cơm mỏng lên lá rong biển. Tiếp theo xếp lần lượt dưa leo, cà rốt, xúc xích, bó xôi, trứng chiên rồi cuộn mành tre lại. Cuộn chắc tay để cơm cuộn chặt, phần nhân bên trong không bị rơi ra ngoài.
- Tiếp theo bạn quét dầu mè lên khắp cuộn rong biển để chúng không bị khô, dính vào nhau. Rắc hạt mè rang lên để tạo thêm sự bắt mắt. Dùng dao bén mỏng thái cơm cuộn thành các khúc vừa ăn.
1.2.4. Cách làm sốt mayonnaise ăn cơm cuộn
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh sốt mayonnaise, 1/2 nước cốt chanh, 2 thìa cà phê masago (trứng cá).
- Cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị nước cốt chanh, sốt mayonnaise, tương ớt bỏ vào chén khuấy đều. Cuối cùng cho sốt masago vào trộn đều là xong.
- Cuối cùng bạn chỉ cần bày kimbap ra đĩa chấm cùng sốt vừa làm và thưởng thức ngay. Cách làm cơm cuộn rong biển Hàn Quốc này khá đơn giản, thực hiện nhanh chóng. Món ăn có thể thực hiện chiêu đãi gia đình, bạn bè hay mang theo dã ngoại đều rất tiện lợi, ngon miệng.
2. Cách làm cơm cuộn chiên xù giòn tan
Không chỉ có cơm cuộn rong biển truyền thống được yêu thích mà kimbap chiên xù cũng được quan tâm, gây thương nhớ. Bạn có thể thực hiện theo các bước phía trên, cơm cuộn không cắt ra mà để nguyên cây nhúng vào bát trứng và lớp bột chiên xù rồi chiên vàng là được. Ngoài ra bạn có thể thêm thắc nguyên liệu làm theo cách dưới đây.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cơm trắng dẻo vừa
- 100 gram thịt bò
- 1 bịch rong biển lá
- 150 gram bột mì
- 150 gram bột chiên xù
- 4 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- Một ít mè trắng, 1 ít mè đen rang
- Dầu mè
- Xúc xích
2.2. Cách làm cơm cuộn chiên xù
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch thái thành các lát mỏng bỏ vào tô. Nêm nếm gia vị 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm trộn đều. Để ướp 15 phút rồi mang nướng hoặc xào vừa chín tới, thái thành các sợi dài để cuộn Kimbap.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch luộc hoặc hấp chín, cắt thành các miếng dài vừa ăn.
- Dưa leo rửa sạch mang cắt sợi tương tự như cà rốt. Xúc xích thái sợi tương tự.
- Cơm trắng bỏ vào tô trộn cùng 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh mè trắng mè đen rang.
- Trứng đánh tan với chút hạt nêm. Bắc chảo lên chiên vàng đều rồi thái thành sợi.
2.2.2. Cuộn Kimbap và chiên xù
- Để miếng rong biển lên mành tre, trải đều cơm trắng lên trên. Tiếp đến cho thịt bò, cà rốt, dưa leo, trứng chiên, xúc xích lên rồi cuộn từ từ mành tre lại là được.
- Đập 2 quả trứng gà vào tô đánh tan. Bỏ bột mì và bột chiên xù ra đĩa riêng. Tiếp theo bạn lăn cây cơm cuộn qua lớp bột mì, nhúng tô trứng sau đó lăn qua lớp bột chiên giòn.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào ngập chảo. Khi dầu nóng cho cuộn kimbap vào chiên đến khi lớp bột và rong biển bên ngoài vàng đều thì vớt ra để vào dĩa có lót giấy thấm dầu. Bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để rán kimbap ít béo hơn nhé.
- Đợi Kimbap nguội bạn cắt thành các khoang dày khoảng 3cm là xong. Nên dùng dao lưỡi thật bén để tránh bột bị vỡ nhé.
- Các khoanh Kimbap chiên vàng giòn, thơm nức mũi chấm cùng tương ớt gay nước sốt mayonnaise đều hết sảy. Lớp rong biển giòn tan, cơm mè, thịt bò, cà rốt… bên trong mềm mại cực hấp dẫn. Với cách làm cơm cuộn chiên xù này bạn có thể mang đến cho cả nhà món ngon thú vị.
3. Bí quyết làm cơm cuộn thành công
- Bạn nên chuẩn bị thanh tre để các cây cơm cuộn không được chắc tay, nhân không bị rơi ra ngoài, rong biển không bị vỡ. Nếu không có thanh tre bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để đảm bảo vệ sinh, nhưng phải cuốn khéo cho chặt tay.
- Sử dụng gạo dẻo vừa nấu không quá khó cũng không quá dẻo. Vì nếu quá khô kimbap nguội sẽ bị cứng, quá dẻo sẽ làm bạn ăn nhanh ngán.
- Rau củ quả luộc hoặc hấp vừa chín tới, rửa lại vào nước lạnh để chúng giữ được độ giòn.
- Tranh thủ thời gian làm ít nước sốt như hướng dẫn phía trên. Bởi nước sốt là phần quan trọng giúp món ăn ngon hơn.
Cách làm cơm cuộn Hàn Quốc trên đây hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm hấp dẫn. Tuy là món ăn ngon quốc dân bắt nguồn từ “xứ củ sâm” nhưng lại được người Việt vô cùng yêu mến. Vào những ngày rảnh rỗi hãy thực hiện để cùng chiêu đãi bản thân và gia đình. Món ăn giúp cả nhà vui vẻ, các buổi gặp gỡ bạn bè thêm nồng ấm yêu thương.
Ngọc Hân