Sườn xào chua ngọt với me dứa – hướng dẫn 3 cách làm đơn giản

1. Cách làm sườn sốt me cà chua ngọt đơn giản nhất

Không cần quá cầu kỳ, cách nấu sườn xào chua ngọt với me vẫn ngon và đậm vị. Chỉ cần các bạn chọn nguyên liệu thật tươi ngon thì sẽ đảm bảo được món ăn sốt dẻo thơm ngon nhất.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gram sườn non
• 50 gram me
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 1 quả cà chua
• Gia vị gồm có:  đường, hạt tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn…
• Dụng cụ: Chảo chống dính, nồi inox, tô, thìa…

1.2. Cách nấu món sườn xào sốt cà chua ngọt với me

1.2.1. Sơ chế sườn heo non và nguyên liệu

• Sườn non các bạn chọn loại sườn tươi mới, có thêm một ít sụn càng ngon nhé. Mang sườn rửa sạch, để ráo, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
• Ướp sườn với 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, dùng đũa trộn đều để sườn được thấm đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
• Tỏi, hành khô đem bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn rồi để riêng từng loại vào mỗi chén.
• Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái thành múi cau.
• Với nguyên liệu chính là me, các bạn rửa sạch sau đó cho vào bát ngâm cùng với 200 ml nước nóng. Dùng thìa đánh nhuyễn me cho hòa tan với nước rồi dùng rây lọc lọc lấy nước cốt me cho ra chén riêng.

1.2.2. Cách xào sườn với sốt me chua ngọt

• Đặt chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho vào chảo tỏi băm, hành khô vào phi thơm. Khi đã thơm và có màu vàng thì các bạn vớt  tỏi và hành ra bát.
• Dùng chảo đó cho sườn vào rán vàng đều các mặt. Các bạn lưu ý là không nên rán với lửa lớn tránh để sườn bị khô ở ngoài mà bên trong thịt sườn vẫn chưa chín.
• Sau khi rán sườn xong, bạn đặt một chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho cà chua vào xào chín mềm.
• Đổ phần nước cốt me vào chảo cà chua, thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu vào, đảo đều tay đến khi nước sốt sánh và đặc lại thì tắt bếp.
• Các bạn cho sườn ra đĩa sau đó bạn đổ phần nước sốt me, cà chua vừa chế biến lên đĩa sườn. Có thể trang trí thêm một ít cọng ngò rí cho đẹp mắt rồi thưởng thức.
• Sườn xào chua ngọt với me có màu nâu đỏ đẹp mắt. Khi ăn sườn mềm, quyện vị chua chua ngọt ngọt của sốt me. Thưởng thức với cơm nóng thì ngon không gì bằng.

2. Cách làm món sườn xào chua ngọt với me và rau củ đổi vị

Một biến tấu cho món ăn thêm phần hấp dẫn là kết hợp với rau củ. Không chỉ khiến cho món ăn đỡ ngán hơn mà sự kết hợp này còn mang lại hương vị mới lạ cho món ăn. Cùng Cachlam.com.vn tham khảo ngay nhé.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram sườn non
• 50 gram me
• 1 củ hành tây
• 1/2 quả ớt chuông xanh, 1/2 quả ớt chuông đỏ
• 2 muỗng bột năng
• Gia vị gồm có: đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà, rau mùi, ớt
• 2 muỗng canh hạt nêm, nước tương

2.2. Cách làm sườn xào chua ngọt với me và rau củ

2.2.1. Sơ chế sườn non và rau củ

• Về phần rau củ, hành tây, ớt chuông các bạn cắt miếng vuông cạnh 3cm.
• Sườn non chẻ dọc chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp với 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, nước tương, 1 ít tiêu, hành tím băm.
• Sau khi ướp gia vị khoảng 30 phút, các bạn áo mỏng sườn qua 1 lớp bột năng. Áo bột năng bên ngoài sau khi ướp gia vị sẽ giúp gia vị thấm vào miếng sườn, giữ lại phần nước ngọt bên trong thịt, thịt sau khi xào không bị khô.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào rồi đun dầu sôi lăn tăn. Sau đó cho hành tây, ớt chuông các loại, vào xào sơ trên lửa to rồi trút ra đĩa, để riêng.
• Cho dầu ăn vào 1 chiếc chảo khác, đổ dầu ăn ngập miếng sườn rồi chiên cho sườn chín vàng. Nhớ đảo đều hai mặt để sườn được chín đều và có màu sắc bắt mắt.  Sau đó chúng ta vớt ra rồi để cho ráo dầu.

2.2.2. Cách pha nước sốt nấu sườn xào chua ngọt với me

• Để làm nước sốt sườn xào chua ngọt ngon, các bạn chuẩn bị 50 gram me, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 chén nước, 1 muỗng tương cà. Trộn đều cho tạo thành hỗn hợp sánh đặc.
• Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho mấy lát ớt. Nước sốt quyết định món ăn, các bạn nên nhớ nha.
• Bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi, cho sườn đã chiên vào, cho nước sốt vào xào lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút. Các bạn cho thêm chút nước bột năng cho sốt được sệt hơn.
• Cuối cùng là thêm hành tây, ớt chuông đã sơ chế ở trên vào. Nêm nếm cho cho sườn vừa miệng.
• Các bạn múc sườn ra dĩa, rắc tiêu, cho thêm rau mùi đã rửa sạch lên trên. Với cách chế biến trên, sườn có vị ngọt tự nhiên, ăn cùng các loại rau củ có màu sắc bắt mắt, có vị giòn sần sật.
• Ăn món sườn xào chua ngọt nấu kiểu miền Bắc này cùng cơm nóng cực kỳ hấp dẫn các bạn nhé.

3. Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt cùng me và dứa

Thêm một cách chế biến sườn rim mới với sự kết hợp chua chua ngọt ngọt thơm thơm của dứa và me. Hãy bắt tay vào làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam ngay nào!

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gram sườn heo non
• 50 gram me
• 1 quả cà chua, 1/2 quả dứa
• Hành lá
• 1 củ tỏi, 1 lòng trắng trứng gà, 1 bát bột bắp
• 2 thìa sốt tương cà
• Gia vị gồm: Nước tương, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.

3.2. Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa và me

3.2.1. Sơ chế sườn non và dứa, me

• Các bạn rửa sườn với nước muối pha loãng rồi vớt ra cho ráo. Chặt sườn thành khúc vừa ăn rồi ướp cùng  hạt nêm, tiêu và ít nước tương. Ướp sườn trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị rồi cho lòng trắng trứng gà vào trộn đều.
• Dứa các bạn đem gọt vỏ, bổ thành 4 phần bằng nhau, bỏ lõi, thái thành miếng dày. Cà chua, hành tây rửa sạch đem thái múi cau. Hành lá rửa sạch cắt khúc, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
• Me các bạn cho vào bát nước nóng rồi lọc lấy nước cốt cho ra chén.

3.2.3. Các bước nấu sườn xào sốt me dứa chua ngọt

• Cho chảo lên bếp thêm dầu ăn và đợi dầu nóng. Lăn sườn vào tô bột bắp rồi thả vào chiên đến khi vàng giòn hai mặt thì vớt ra để cho ráo dầu.
• Tiếp tục cho chảo khác lên trên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào nồi rồi phi thơm. Sau đó đổ cà chua vào xào cho chín. Cho hỗn hợp nước cốt me, sốt tương cà vào đảo đều để tạo màu đỏ đẹp mắt.
• Cuối cùng cho hành tây, dứa, sườn vào đảo đều rồi nấu thêm chừng 5 phút. Nếu khô quá, các bạn cho thêm chút nước vào để món ăn được sệt hơn. Tắt bếp và cho hành lá vào.
• Các bạn cho ra đĩa và thêm chút tiêu, chút ngò nữa.
• Cách làm món sườn xào chua ngọt với me và dứa có màu sắc bắt mắt. Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt ăn kèm với cơm nóng là ngon nhất.

Cách làm món sườn xào chua ngọt với me có nhiều kiểu chế biến khác nhau. Ở trên chúng tôi đã hướng dẫn đầy đủ các kiểu chế biến đó. Tùy theo sở thích và hương vị, các bạn có thể chọn cách làm thích hợp nhất cho gia đình thưởng thức nhé. Đây chắc chắn sẽ là món ngon ăn cùng với cơm cực hao đấy nha!

Đức Lộc