1. Sữa quả óc chó bao nhiêu calo, có tác dụng gì?
Sữa hạt óc chó là thức uống ưa thích của nhiều người bởi vừa ngon vừa bổ. Tuy nhiên, nhiều chị em lại lo lắng không biết uống sữa óc chó có tăng cân hay không? Theo ước tính thì loại sữa này chứa khoảng 130 calo/195ml và có thể nhiều hơn thì thêm các nguyên liệu khác. Tuy hàm lượng chất béo khá cao nhưng lại là acid béo không bão hòa nên thuộc chất béo lành mạnh, giúp giảm nguy cơ béo phì.
Ngoài ra, trong sữa óc chó cũng chứa nhiều chất xơ rất tốt cho người đang muốn giảm cân bằng cách tạo cảm giác no lâu. Nếu áp dụng trong chế độ ăn kiêng thì không nên uống sữa với đường, uống trước bữa ăn và kết hợp với chế độ ăn uống, sinh hoạt lành mạnh.
Một số tác dụng khác như giúp đường ruột khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư, kiểm soát bệnh tiểu đường, điều hòa huyết áp, tốt cho não bộ, tăng khả năng ghi nhớ, ngăn ngừa sỏi thận, cải thiện giấc ngủ,…Mặt khác, còn tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, hỗ trợ sự phát triển của thai nhi.
2. Hướng dẫn cách làm sữa hạt óc chó thơm ngon đơn giản tại nhà
2.1. Cách làm sữa hạt óc chó nguyên chất
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt óc chó: 130g
- Bột đường vani: 5g
- Đường cát trắng: 130g
- Nước: 1,2 lít
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc
2.1.2. Cách làm sữa hạt óc chó nguyên chất tại nhà
- Ngâm hạt óc chó với nước từ 4 – 6 giờ hoặc tốt nhất để qua đêm. Sau đó rửa 2 lần với nước, rửa lại với nước lọc và để ráo.
- Đun sôi nước rồi để nguội bớt khoảng 20 phút. Chia hạt óc chó làm 2 phần, mỗi lần cho vào máy xay sinh tố cùng 600ml nước nóng và xay nhuyễn.
- Lọc sữa qua rây từ 2 – 3 lần cho mịn rồi thêm đường và bột đường vani vào khuấy tan đều là có thể thưởng thức.
- Sữa hạt óc chó nguyên chất có vị ngọt dịu, chút béo thơm và ngon hơn khi uống lạnh. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2 ngày.
2.2. Cách làm sữa hạt óc chó và hạnh nhân
Óc chó cung cấp acid béo omega-3, còn hạnh nhân lại chứa nhiều vitamin E cùng chất chống oxy hóa. Vì vậy giúp chống lão hóa da, tốt cho thần kinh và tim mạch, điều hòa huyết áp, giúp ngủ ngon hơn.
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt óc chó: 100g
- Hạnh nhân: 100g
- Lá dứa: 3 lá
- Đường phèn: 30g
2.2.2. Sơ chế và xay óc chó, hạnh nhân
- Hạnh nhân bóc vỏ lụa, ngâm nước khoảng 5 giờ, còn hạt óc chó giã nhuyễn. Lá dứa rửa sạch, để ráo.
- Cho hạnh nhân, hạt óc chó vào máy xay sinh tố và đổ thêm 1 lít nước rồi xay mịn. Đem lọc qua rây để lấy nước cốt.
2.2.3. Nấu sữa óc chó hạnh nhân
- Đổ hỗn hợp nước cốt vào nồi và thêm lá dứa, bắc lên bếp đun khoảng 10 phút với lửa nhỏ.
- Tiếp theo thêm đường phèn vào khuấy đều cho đường tan, sữa không bị vón cục. Đến khi sôi trở lại thì tắt bếp, để nguội và thưởng thức.
- Với cách làm đơn giản đã có ngay một cốc sữa óc chó hạnh nhân thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. Bạn có thêm ít đá uống cùng sẽ ngon mát hơn.
2.3. Cách làm sữa hạt óc chó đậu đen
Hạt óc chó kết hợp với hạnh nhân đã mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Mà còn thêm đậu đen sẽ tốt cho làn da. Không những thế, còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn ăn kiêng.
2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt óc chó: 100g
- Hạnh nhân: 100g
- Đậu đen: 100g
- Lá dứa: 4 lá
- Đường phèn: 200g
2.3.2. Xay hỗn hợp hạt óc chó
- Hạt óc chó, đậu đen và hạnh nhân đem nhâm nước ấm trong khoảng 4 giờ cho mềm. Loại bỏ những hạt sâu lép và bóc vỏ lụa óc chó, hạnh nhân.
- Cho 3 nguyên liệu này vào máy xay sinh tố cùng 500ml nước, xay nhuyễn mịn và lọc lấy nước cốt. Phần bã xay tiếp với 500ml nước và lọc lấy nước cốt lần nữa.
2.3.3. Nấu sữa hạt óc chó đậu đen hạnh nhân và thưởng thức
- Đổ hỗn hợp nước trên vào nồi cùng với lá dứa, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều sau 15 phút thì thêm đường phèn khuấy tan.
- Ngoài ra có thể thêm vài giọt vani để tạo mùi hương rồi tắt bếp, để nguội và cho ra ly/cốc thước thức.
- Đặc biệt có thể đổ sữa vào bịch rồi cho vào ngăn đông tạo thành món sinh tố lạ miệng mà vẫn tốt cho cơ thể.
2.4. Cách làm sữa hạt óc chó mè đen
Mè đen có có tác dụng giải độc, sát trùng, thanh nhiệt, giúp xương chắc khỏe. Đặc biệt rất lợi sữa, tốt cho bà bầu. Khi kết hợp với óc chó sẽ giúp chống lão hóa, làn da được tươi trẻ và mịn màng.
2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt óc chó: 70g
- Mè đen: 30g
- Đường: 2 thìa
- Muối: 1 ít
- Nước lọc: 600ml
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc
2.4.2. Các bước làm sữa quả óc chó mè đen bổ dưỡng
- Hạt óc chó, mè đen rửa sạch cho vào tô riêng ngâm nước trong 4 giờ.
- Sau đó cho cả hai vào máy xay sinh tố cùng muối, đường và nước lọc rồi xay nhuyễn. Đem lọc qua rây lấy nước cốt, bỏ phần bã.
- Đổ hỗn hợp sữa vào nồi bắc lên bếp đun sôi, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và đun khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
- Để nguội bớt thì thưởng thức sữa óc chó mè đen, có thể thêm vài viên đá nếu muốn uống lạnh.
2.5. Cách làm sữa hạt óc chó yến mạch giảm cân
Cách làm sữa hạt óc chó giảm cân này cực đơn giản khi kết hợp cùng với yến mạch. Loại ngũ cốc này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, tốt cho hệ tim mạch, tiêu hóa. Thành phần quen thuộc trong chế độ ăn kiêng, người bị tiểu đường.
2.5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt óc chó: 50g
- Yến mạch: 50g
- Đường phèn: 15g
2.5.2. Xay nhuyễn hỗn hợp
- Yến mạch ngâm nước ấm 2 giờ, rửa lại nước cho đến khi hết nhớt. Còn quả óc chó bóc vỏ.
- Cho yến mạch, óc chó vào máy xay sinh tố cùng 600ml nước và xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó lọc qua rây hoặc vải để lấy nước cốt.
2.5.3. Nấu sữa óc chó yến mạch
- Đổ phần sữa lọc vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ khoảng 20 phút rồi tắt bếp.
- Giã nhỏ phần đường phèn vào khuấy tan đều, để nguội và thưởng thức.
- Nếu thích uống lạnh thì thêm vài viên đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh.
2.6. Cách làm sữa hạt óc chó đậu xanh
Đậu xanh được biết đến với công dụng giải nhiệt, giúp an thần, chữa mất ngủ và tốt cho hệ thần kinh. Không những thế, còn giàu vitamin E nên tốt cho sức khỏe và có lợi cho nhan sắc.
2.6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt óc chó tách vỏ: 50g
- Yến mạch: 20g
- Đậu xanh bóc vỏ: 100g
- Đường: 20g
2.6.2. Sơ chế các nguyên liệu
- Đậu xanh, hạt óc chó ngâm với nước lạnh từ 4 – 8 giờ, rồi bóc vỏ lụa của hạt óc chó.
- Yến mạch sử dụng loại nguyên cán ngâm trước khi xay khoảng 5 phút.
2.6.3. Nấu sữa óc chó đậu xanh
- Xay nhuyễn óc chó, đậu xanh với 1 lít nước khoảng 3 – 5 phút, đem lọc qua rây hoặc vải để lấy nước cốt.
- Cho phần bã vào máy cùng 1 lít nước, xay tiếp 2 – 3 phút và lọc lấy nước cốt.
- Đổ hỗn hợp sữa vào nồi bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đều. Sau 30 phút sữa sôi thì thêm đường vào khuấy tan. Vớt bọt, tắt bếp và để nguội.
- Đổ sữa đậu xanh óc chó vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và có thể dùng được 2 ngày.
2.7. Cách làm sữa hạt óc chó hạt điều
2.7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt óc chó: 40g
- Hạt điều tươi: 50g
- Nước: 1,2 lít
- Vani
- Chất tạo ngọt tự nhiên
2.7.2. Cách nấu sữa hạt điều quả óc chó
- Óc chó tách vỏ lấy nhân bên trong, ngâm nước ấm 30 phút. Hạt điều, óc chó rửa sạch và để ráo.
- Cho cả hai loại hạt này vào máy xay sinh tố cùng với nước xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
- Đổ hỗn hợp sữa vào nồi bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ, thêm chất tạo ngọt vào nấu thêm 10 phút. Sau đó cho vani vào khuấy đều và tắt bếp.
- Để nguội sữa, đổ vào lọ/bình thủy tinh, để trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức.
2.8. Cách làm sữa quả óc chó gạo lứt
2.8.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Óc chó: 10 hạt
- Gạo lứt: 20g
- Đường: 2 thìa canh
- Muối: 1/3 thìa cà phê
- Nước: 1 lít
2.8.2. Sơ chế các nguyên liệu
- Óc chó ngâm nước nóng từ 40 – 60 giây, rửa lại nước, để ráo và bóc bỏ vỏ.
- Gạo lứt ngâm nước cho mềm, để ráo rồi cho vào chảo bắc lên bếp rang khoảng 10 phút với lửa nhỏ đến khi gạo nở bung.
2.8.3. Nấu sữa óc chó gạo lứt
- Cho gạo lứt vào máy xay sinh tố cùng 1 lít nước, đậy nắp và xay nhuyễn. Sau đó cho hạt óc chó vào xay tiếp và lọc qua rây.
- Đổ hỗn hợp sữa vào nồi bắc lên bếp đun sôi rồi thêm đường và muối vào khuấy tan đều.
- Rót sữa óc chó gạo lứt ra ly, có thể dùng ấm hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 ngày uống sẽ ngon hơn. Sữa sánh mịn với vị béo ngậy và độ ngọt vừa phải.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và thao tác đơn giản đã có ngay một cốc sữa hạt óc chó thơm béo, bổ dưỡng cho cả nhà rồi nhé. Không chỉ tốt cho người lớn mà còn khiến các bé đều thích mê. Ngoài cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể sữa óc chó còn hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh. Vậy lưu lại ngay các công thức trên để thường xuyên làm cho gia đình thưởng thức nhé!
Lê Vy