Món ngon cuối tuần: Tổng hợp 15 công thức đơn giản, hấp dẫn

1. Tổng hợp các món ngon cuối tuần dễ làm

1.1. Cách nấu bò sốt vang

1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách nấu món bò sốt vang thơm ngon cho gia đình thưởng thức dịp cuối tuần chế biến đơn giản gồm:

• Thịt bắp bò: 400g
• Khoai tây: 300g
• Cà chua: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Quế: 2 nhánh
• Tỏi: 4 tép
• Bột năng: 2 thìa canh
• Dầu ăn: 3 thìa canh
• Rượu vang đỏ: 30ml
• Gia vị sốt vang: 5g
• Gia vị thông dụng khác

1.1.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Bắp bò rửa nước muỗi loãng rồi xả lại nước sạch, để ráo, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Cà chua thái hạt lựu nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ băm nhỏ. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
• Ướp thịt bò với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh tiêu, gia vị sốt vang và 1/2 tỏi gừng băm trong 1 giờ.

1.1.3. Cách nấu món bò sốt vang ngon cuối tuần

• Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm. Cho bắp bò vào xào săn khoảng 2 phút. Thêm cà chua, hành tây và rượu vang vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp.
• Sau đó trút thịt bò vào nồi áp suất, thêm quế, 1 thìa canh muối và 700ml nước vào hầm 20 phút. Cho tiếp cà rốt, khoai tây và hòa tan bột năng với 30ml nước vào đảo đều, hầm thêm 10 phút nữa là xong.
• Múc bò sốt vang ra tô và ăn nóng với cơm trắng, bún tươi hoặc chấm kèm bánh mì đều ngon.
• Thịt bò cùng các loại củ được hầm ngọt mềm, bùi bùi lại có vị chua dịu của cà chua, nước dùng sánh sệt và thơm mùi quế.

1.2. Cách nấu món vịt xáo măng ngon đãi khách cuối tuần

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt vịt: 1 con
• Măng tươi: 500g
• Hành: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gừng tươi: 2 củ
• Hành lá, ngò gai: 10g
• Gia vị thông dụng khác

1.2.2. Sơ chế thịt vịt và các nguyên liệu

• Thịt vịt làm sạch, rửa với nước muối rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp với 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê tiêu trong 15 – 20 phút.
• Măng tươi ngâm nước 15 phút rồi vớt ra, luộc sơ rồi xé thành sợi nhỏ, rửa sạch và để ráo.
• Hành lá nhặt rửa sạch, thái khúc khoảng 1 – 1,5cm. Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
• Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

1.2.3. Cách làm món vịt xáo măng ngon cuối tuần

• Cho chút dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi trút thịt vịt vào chiên vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa.
• Cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho thịt vịt vào xào khoảng 1 – 2 phút. Đổ 500ml nước vào đun sôi đến khi thịt vịt chín mềm.
• Trong lúc này bắc chảo khác lên bếp xào sơ măng với chút hạt nêm. Sau đó đổ măng vào nồi vịt và đun thêm 10 – 15 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành ngò vào tắt bếp.
• Chuẩn bị bún tươi vào tô, xếp thịt vịt và măng lên trên rồi chan nước dùng vào thưởng thức. Bạn có thể chấm vịt xáo măng kèm nước mắm gừng cho đậm đà.

1.3. Cách nấu món canh gà lá giang ngon cuối tuần

1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà: 400g
• Lá giang: 300g
• Gừng: 1 củ
• Chanh: 1 miếng
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá, ngò rí: 2 nhánh
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Gia vị thông dụng khác

1.3.2. Sơ chế và ướp thịt gà

• Gừng đập dập chà xát vào thịt gà khoảng 10 phút, rửa lại nhiều lần với nước và chặt miếng vừa ăn.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
• Lá giang nhặt bỏ lá già, hư sâu rồi rửa sạch và vò nhẹ để tiết ra chất chua khi nấu.
• Ướp thịt gà với hành tím băm, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh muối, 1/3 thìa canh bột ngọt và 1 ít tiêu khoảng 15 – 30 phút.

1.3.3. Cách nấu món canh gà lá giang thơm ngon cuối tuần

• Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho thịt gà vào xào săn 5 – 10 phút. Đổ 1,2 lít nước vào đun sôi 15 phút cho gà mềm.
• Tiếp đến thả lá giang vào đun thêm 3 phút nữa. Nêm thêm 2 thìa canh đường, 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh muối, 1/3 thìa canh bột ngọt, nước cốt 1 miếng chanh và 1 ít tiêu.
• Đun sôi trở lại thì nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.
• Món canh gà lá giang thơm phức, thịt gà ngọt mềm hòa quyện với nước dùng chua ngọt đậm đà giúp kích thích vị giác.

2. Cách nấu các món ăn ngon cuối tuần từ cá

2.1. Cách làm cá chép hấp xì dầu

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chép: 1 con (khoảng 1,5kg)
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Gừng: 1 củ
• Ớt tươi: 2 quả
• Hành lá, ngò rí, thì là: 30g
• Nước tương: 300ml
• Ớt bột: 2 thìa cà phê
• Dầu mè: 1 thìa cà phê
• Rượu trắng: 1 thìa canh
• Gia vị thông dụng khác

2.1.2. Sơ chế và ướp cá chép

• Cá chép làm sạch, đánh vẩy, loại bỏ ruột rồi xoa với rượu trắng. Để khoảng 10 phút thì rửa sạch, để ráo.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím cắt lát, hành tây cắt múi cau nhỏ. Hành lá, ngò, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Ướp cà chép với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê dầu mè, 3 thìa cà phê đường trong 30 phút. Cho ít hành tím, ớt tươi, gừng, hành lá, 1/2 củ hành tây nhồi trong bụng cá.

2.1.3. Cách nấu sốt xì dầu và hấp món cá ngon cuối tuần

• Cho nước tương cùng 300ml nươc vào nồi, thềm hành lá, hành tây, gừng còn lại vào bắc lên bếp đun sôi.
• Cho cá vào nồi xửng hấp lửa vừa 20 phút, rồi rưới phần nước sốt lên và hấp thêm 20 phút nữa. Xếp cá ra đĩa, rắc ít ớt và thì là vào thưởng thức ngay khi còn nóng.
• Cá hấp xì dầu có mùi thơm phức, thịt cá ngọt mềm lại đậm đà các loại gia vị hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng ớt.

2.2. Cách làm món cá nướng giấy bạc ngon cuối tuần

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá rô phi: 1 con
• Sa tế: 1 thìa canh
• Hành tím băm: 1 thìa canh
• Chanh: 1/2 quả
• Ớt xanh: 4 quả
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Lá chanh cắt nhỏ: 1 thìa cà phê
• Gia vị thông dụng khác

2.2.2. Sơ chế và ướp cá rô phi

• Cá rô phi làm sạch mang ruột, cạo vảy rồi rửa sạch và ngâm nước muối loãng 5 phút. Rửa lại nước, để ráo và dùng dao khứa nhẹ vàng đường trên thân cá.
• Cho vào chén gồm 1,5 thìa cà phê đường, 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh sa tế, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hành băm, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa cà phê tiêu và lá chanh trộn đều.
• Rưới sốt gia vị lên mình cá rồi xoa đều lên hai bên bề mặt và ướp trong 30 phút.

2.2.3. Gói và nướng cá bằng giấy bạc

• Đặt miếng lá chuối cỡ 20cm x 20cm lên miếng giấy bạc 40cm x 50cm. Đặt cá rô phi lên cuốn lại rồi bọc giấy bạc, gói thêm lớp giấy bạc nữa. Đem nướng trong củi than cháy nồng khoảng 30 phút cho cá chín.
• Pha nước chấm gồm 4 quả ớt xanh băm, 2 thìa canh muối giã nhuyễn và chia muối ớt làm 2 chén. Thêm nước cốt 1/2 quả chanh vào 1 chén khuấy đều.
• Cá rô phí nướng thơm nức, nóng hổi ăn béo ngọt chấm với muối ớt chanh hoặc muối ớt xanh lại càng hấp dẫn hơn.

2.3. Cách làm món cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng cuối tuần

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chép: 2 con (khoảng 3kg)
• Dứa (thơm): 1 quả
• Dưa leo: 1kg
• Ớt sừng: 2 quả
• Tỏi: 4 tép
• Chanh: 2 quả
• Rau sống các loại (húng quế, xà lách, tía tô,…)
• Dầu ăn: 200ml
• Bánh tráng: 200g
• Nước mắm: 100ml
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê
• Đường: 2 thìa canh
• Muối hạt: 1 ít

2.3.2. Sơ chế các nguyên liệu và pha nước mắm chua ngọt

• Cá chép làm sạch, dùng khứa vài đường trên thân và để ráo.
• Dứa gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch băm nhỏ. Dưa leo cắt đôi, thái lát mỏng.

• Cho vào chén gồm nước mắm, đường, bột ngọt khuấy tan đều. Thêm nước lọc nêm nếm cho vừa miệng. Thêm phần tỏi, ớt băm và nước cốt chanh vào là hoàn thành chén nước mắm chua ngọt chuẩn vị.

2.3.3. Cách làm món cá chép chiên giòn ngon cuối bánh tráng cuối tuần

• Bắc chảo dầu lên bếp sao cho ngập hết cá rồi cho cá chép vào chiên vàng đều hai mặt. Tắt bếp, gắp cá ra đĩa và chuẩn bị bánh tráng, rau ăn kèm.
• Lấy một miếng thịt cá đặt vào bánh tráng, thêm rau thơm, rau sống, dưa leo và dứa cuốn lại rồi chấm nước mắm chua ngọt.

3. Cách làm các món ăn cuối tuần từ thịt gà

3.1. Cách làm món gà ủ muối ngon cuối tuần

3.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà ta: 1 con (khoảng 1,5kg)
• Gừng: 2 nhánh
• Sả: 6 nhánh
• Lá chanh: 10 lá
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 4 củ
• Ớt: 3 quả
• Bột nghệ: 1 thìa cà phê
• Tiêu: 1 thìa canh
• Muối hạt: 1kg
• Gia vị thông dụng khác

3.1.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Lá chanh rửa sạch, để ráo. Sả cắt bỏ vỏ già, rửa sạch. Gừng cạo vỏ, cắt lát. Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Hành tím bóc vỏ, để nguyên củ. Hành tây 1 nửa để nguyên, 1 nửa thái lát.
• Làm hỗn hợp ướp gồm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột nghệ và 1 thìa cà phê tiêu xay.
• Gà làm sạch, chà xát bằng muối rồi rửa lại, để ráo và ướp với hỗn hợp gia vị trên. Nhồi vào trong bụng 4 củ hành tím, 5 lá chanh, 2 nhánh sả, 1 nhánh gừng và 1/2 củ hành tây trong 30 phút.

3.1.3. Cách ủ gà với muối làm món ăn ngon đãi tiệc cuối tuần

• Xếp lá chuối dưới đáy nồi, rải đều muối hạt và đặt thêm 5 lá chanh, 4 nhánh sả, 1 nhánh gừng, số hành tây cắt lát. Cho gà lên trên, đậy nắp và hấp 45 phút với lửa nhỏ.
• Trong lúc đó làm muối chấm gồm 1 thìa canh tiêu hạt, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh muối và 3 quả ớt giã nhỏ.
• Gà ủ muối chín thì xếp ra đĩa và ăn nóng chấm kèm muối ớt. Thịt gà mềm thơm, mọng nước lại rất vừa miệng và có màu vàng hấp dẫn.

3.2. Cách làm món gà nướng xá xíu ngon cuối tuần

3.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà ta: 1 con (khoảng 1,5kg)
• Xôi phồng: 500g
• Tỏi, hành tím băm: mỗi loại 50g
• Hành lá băm: 50 lá
• Sốt xá xíu: 100g
• Nước tương: 4 thìa cà phê
• Mật ong: 4 thìa cà phê
• Dầu hào: 2 thìa cà phe
• Dầu mè: 2 thìa cà phê
• Hạt nêm: 2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 10ml

3.2.2. Sơ chế và ướp thịt gà

• Thịt gà làm sạch, dùng muối hoặc gừng chà xát xung quanh 10 phút, xả lại nhiều lần với nước và để ráo.
• Làm sốt ướp gồm tỏi hành băm, hành lá băm, dầu mè, dầu ăn, hạt nêm, nước tương, mật ong, dầu hào, sốt xá xíu. Trộn đều rồi đem xay nhuyễn.
• Dùng tăm xăm đều trên miếng thịt rồi rưới nước sốt lên và thoa đều xung quanh, ướp trong 20 phút.

3.2.3. Nướng thịt gà và chiên xôi

• Cho thịt gà đã ướp lên bếp nướng 45 – 60 phút cho đến khi vàng đều hai mặt. Trong quá trình nướng thì nhớ trở mặt và quét thêm nước sốt để thấm gia vị.
• Cho dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi cho xôi phồng vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
• Xếp thịt gà nướng, xôi phồng ra mẹt hoặc đĩa lớn và thưởng thức. Phần da gà vàng giòn đậm đà, bên trong lại ngọt mềm ăn kèm với xôi chiên thơm béo cực ngon.

3.3. Cách làm món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon cuối tuần

3.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cánh gà: 4 cái
• Bơ lạt: 10g
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Hành tím băm: 1 thìa cà phê
• Hành tây: 1/2 củ
• Tương ớt: 1 thìa canh
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Dầu ăn: 150ml
• Gia vị thông dụng khác

3.3.2. Sơ chế cánh gà

• Cánh gà mua về chà xát với muối trong 5 – 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại nước sạch và để ráo.
• Hành tây bóc vỏ ngoài, rửa sạch và cắt múi cau.

3.3.3. Chiên cánh gà với nước sốt

• Cho dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi cho cánh gà vào chiên 15 phút đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa.
• Pha nước sốt gồm 1,5 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê bột ngọt.
• Cho bơ lạt vào chảo bắc lên bếp đun nóng chảy rồi thêm tỏi hành vào phi thơm. Tiếp đến thả hành tây vào xào sơ 3 phút và đổ nước sốt vào khuấy đều,
• Khi nước sốt sôi thì cho cánh gà vào đảo đều khoảng 3 phút cho bám đều và nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Gắp cánh gà chiên mắm ra đĩa và ăn kèm cơm nóng.

4. Tổng hợp cách làm các món ngon cuối tuần từ thịt heo

4.1. Cách làm món bún thịt nướng ngon ăn sáng cuối tuần

4.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 1kg
• Bún tươi: 1kg
• Rau sống: 100g
• Nước màu dừa: 1 thìa cà phê
• Nước tương: 1 thìa canh
• Mật ong: 2 thìa canh
• Nước mắm: 1/2 thìa canh
• Dầu màu điều: 1 thìa canh
• Dầu hào: 1/2 thìa canh
• Bột tỏi: 1 thìa canh
• Bột hành: 1 thìa canh
• Bột ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê
• Dầu ăn: 4 thìa canh
• Gia vị thông dụng khác

4.1.2. Sơ chế và ướp thịt heo

• Thịt heo chà xát bằng muối rồi rửa lại nước, để ráo, thát lát mỏng cỡ 1/2 lóng tay.
• Cho thịt ra âu lớn cùng 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, bột ngũ vị hương và dầu hào.
• Thêm nước mắm, nước tương, mật ong, dầu màu điều, dầu ăn, bột hành, bột tỏi và nước màu dừa vào trộn đều, ướp thịt nướng 8 – 12 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.

4.1.3. Nướng thịt heo

• Làm nóng nồi nướng trước 10 – 15 phút ở 200 độ C, sau đó cho thịt heo vào nướng 230 độ C trong 7 phút. Trở mặt còn lại và nướng thêm 5 phút cho vàng đều hai mặt.
• Gắp thịt nướng ra đĩa và thái thành miếng vừa ăn. Cuối cùng cho vào tô bún tươi, các loại rau sống và thịt nướng rồi rưới nước mắm tỏi ớt vào là có thể thưởng thức.
• Sợi bún mềm dẻo kết hợp với thịt nướng thơm phức, đậm đà. Món bún thịt nướng ăn kèm rau sống giúp giải ngán cực hiệu quả.

4.2. Thịt xiên nướng rau củ

4.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò: 250g
• Thịt heo: 250g
• Hành tây: 1 củ
• Ớt chuông: 2 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Ngũ vị hương: 1/2 thìa cà phê
• Đường: 1/2 thìa canh
• Tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Dầu diều: 1 thìa cà phê

4.2.2. Ướp thịt và sơ chế rau củ

• Thịt heo, thịt bò chà xát với muối rồi rửa lại nước cho sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Ướp hai loại thịt với hạt nêm, ngũ vị hương, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm và dầu điều trong khoảng 1 giờ.

• Ớt chuông cắt bỏ phần đuôi cuống, loại bỏ lõi bên trong, rửa sạch và cắt miếng vuông nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4 và cắt đôi theo chiều ngang.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ đều nhau.

4.2.3. Cách làm món rau củ xiên nướng thịt ngon cuối tuần

• Dùng xiên tre hoặc nhôm tiến hành xiên lần lượt thịt heo, thịt bò và rau củ xen kẽ nhau. Sau đó nướng trên bếp than hồng cho săn lại và phết thêm dầu ăn rồi nướng chín.
• Thịt xiên nướng rau củ có màu sắc bắt mắt, mùi thơm phức lại đậm đà hương vị. Thịt mềm ngọt, không bị khô.

4.3. Cách nấu món thịt kho tàu ngon đậm vị cuối tuần

4.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500g
• Trứng vịt luộc: 5 quả
• Nước dừa: 400ml
• Tỏi băm: 1 thìa canh
• Hành băm: 1 thìa canh
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Gia vị thông dụng khác

4.3.2. Sơ chế và ướp thịt ba chỉ

• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn và cho vào tô.
• Thêm tỏi hành băm, nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1/3 thìa canh hạt nêm. Trộn đều, bọc kín bằng màng bọc và ướp 1 giờ.

4.3.3. Kho thịt ba chỉ

• Cho 1 thìa cà phê đường vào nồi bắc lên bếp đun lửa vừa. Khuấy đều đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián thì đổ thêm 1/2 chén nước và đun sôi là có nước mắm.
• Sau đó cho thịt vào nồi nước màu đảo đều cho săn lại thì đổ nước dừa vào, đậy nắp và đun trong 30 phút với lửa nhỏ.
• Cho trứng luộc vào đảo nhẹ, đậy nắp và đun thêm 30 phút nữa thì tắt bếp. Thịt kho tàu mềm béo ăn kèm với trứng vịt bùi bùi và nước dùng đậm đà cực đưa cơm.

5. Món ngon cuối tuần với hải sản

5.1. Lẩu cua đồng hải sản

5.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cua đồng: 500g
• Ghẹ: 2 con
• Nghêu: 300g
• Tôm sú: 300g
• Thanh cua: 100g
• Cá chẽm phi lê: 250g
• Xương gà: 500g
• Xương ống heo: 500g
• Khế chua: 200g
• Cà chua: 200g
• Đậu hũ non: 4 miếng
• Gừng, sả, hành lá, hành tím, tỏi
• Bún tươi: 1kg
• Gia vị thông dụng khác

5.1.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Cua ngâm nước muối 10 phút, rửa sạch, tách mai bỏ yếm và lấy phần gạch cho ra chén. Cua đem giã nhuyễn với ít nước loc lấy phần nước.
• Mực làm sạch, cắt khúc 2 – 3cm. Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, lấy chỉ đen. Cá chẽm cắt khúc vừa ăn. Tôm, mực đem trụng sơ nước sôi khoảng 4 – 5 phút.
• Cà chua bổ múi cau, khế cắt hình ngôi sao dày cỡ 1cm. Hành tím, gừng cắt lát mỏng. Sả cắt khúc đập dập, tỏi đập dập, hành lá cắt khúc.
• Xương heo và xương gà rửa sạch, chặt khúc, chần sơ nước sôi khoảng 5 – 7 phút cùng ít hành gừng. Vớt ra ngâm vào thau nước đá.

5.1.3. Chiên đậu và xào thịt cua

• Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi cho tỏi hành sả vào phi thơm. Đổ phần gạch cua và 1 thìa canh dầu điều vào xào sệt lại thì tắt bếp.
• Bắc chảo dầu khác lên bếp rồi cho đậu hũ cắt miếng vào chiên vàng đều hai mặt, vớt đậu chiên ra.
• Vẫn dùng chảo đó phi thơm tỏi, hành rồi cho khế và cà chua vào xào chín khoảng 10 phút.

5.1.4. Cách nấu nước lẩu ngon làm món ăn gia đình cuối tuần

• Đổ 1 lít nước vào nồi cùng xương gà, xương heo và ninh 1 – 2 giờ với lửa vừa. Vớt xương ra cho nước lọc cua và gạch cua vào khuấy đều, vớt riêu cua ra tô.
• Tiếp theo cho ghẹ, rau củ vào và nêm thêm 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, ít mắm tôm cho vừa miệng.
• Cuối cùng cho tôm, mực, nghêu vào đun thêm 5 – 7 phút với lửa nhỏ thì tắt bếp, rắc hành lá và cho đậu chiên vào là xong.
• Nồi lẩu cua đồng hải sản nóng hổi, thơm phức còn nước dùng ngọt thanh và vừa miệng. Các loại hải sản tươi ngon, chắc thịt hòa quyện với vị béo của gạch cua.

5.2. Cách nấu món ngao (nghêu) hấp bia ngon cuối tuần

5.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Ngao: 1,5kg
• Bia: 1 lon (330ml)
• Sả: 200g
• Gừng: 100g
• Tỏi, ớt, lá chanh

5.2.2. Sơ chế ngao

• Ngao ngâm nước ấm với vài quả ớt bẻ đôi trong 1 – 2 giờ để nhả hết cát, bùn bẩn. Vớt ra rổ cho ráo nước.
• Sả bóc vỏ già bên ngoài, rửa sạch và đập dập. Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch đem băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

5.2.3. Hấp ngao với bia

• Cho ngao, gừng và sả vào xửng rồi đổ bia vào nồi hấp và bắc lên bếp hấp ngao với lửa lớn. Hấp đến khi ngao mở hết miệng là được.
• Làm nước chấm gồm đường, nước mắm và nước cốt chanh với lượng theo sở thích. Khuấy tan đều, nêm nếm cho vừa miệng thì cho tỏi và ớt băm vào.
• Ngao hấp bia có vị ngọt, thịt chắc dai và thơm mùi gừng sả chấm cùng nước mắm tỏi ớt lại càng hấp dẫn hơn.

5.3. Tôm nướng muối ớt

5.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm: 500g
• Tỏi: 9 tép
• Ớt: 3 quả
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Muối hạt: 1 thìa canh
• Sa tế: 1 thìa cà phê
• Mật ong: 1 thìa canh
• Tắc: 2 quả
• Gia vị thông dụng khác
• Xiên tre hoặc xiên kim loại

5.3.2. Sơ chế và ướp tôm

• Tôm tươi mua về cắt bỏ phần râu, đầu và chân hoặc để nguyên tùy thích. Rửa lại nước cho sạch và để ráo.
• Ướp tôm với 6 tép tỏi và 2 quả ớt băm nhuyễn cùng 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh hạt nêm, muối hạt, 1 thìa cà phê bột ngọt, dầu hào, sa tế, mật ong trong 30 phút.

5.3.3. Xiên và nướng tôm

• Khi tôm ướp xong thì dùng xiên que xiên vào trong thân tôm từ phần đuôi lên phần đầu.
• Cho tôm vào nồi chiên không dầu và nướng trong vòng 10 phút ở 180 độ C.
• Trong lúc đó thì làm nước chấm gồm 3 tép tỏi, 1 quả ớt băm nhỏ cùng 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh muối hạt và nước cốt tắc khuấy đều.
• Xếp tôm nướng ra đĩa và ăn nóng với nước chấm. Tôm ngọt thơm, chắc thịt lại được tẩm ướp gia vị đậm đà và có vị cay của sa tế.

Với danh sách các món ngon cuối tuần trên thì các chị em có thể tha hồ lựa chọn và vào bếp trổ tài nấu nướng nhé. Vào ngày cuối tuần thì tạm gác lại bộn bề công việc để dành thời gian cho bản thân, bạn bè và gia đình nhé. Còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên những người thân yêu và thưởng thức món ngon cho chính mình nấu. Chúc bạn thực hiện thành công!

Lê Vy