Cách tự làm món chà bông thịt heo phải đảm bảo an toàn thực phẩm. Bởi vì đây vừa là món ăn vặt lại cũng có thể làm món chính “dụ cơm” cho các bé nhỏ trong nhà. Do đó, bạn phải chọn nguyên liệu thịt heo tươi ngon, thớ thịt săn đều, hồng đỏ, không có mùi lạ thì khi làm ra món chà bông sẽ tơi, khô ráo và giúp bảo quản được lâu. Vậy chúng ta hãy cùng vào bếp để học cách làm chà bông heo các chị em nhé!
1. Cách làm chà bông thịt heo cay tơi xốp ăn vặt
Món chà bông thịt heo cay tơi xốp này khá là tiện lợi đấy các bạn nhé. Bạn có thể dùng nó để làm món ăn vặt, nhâm nhi cùng cốc bia mát lạnh hay ăn ngay với cơm trắng hoặc mì tôm, xôi, bánh mì là hết xẩy. Công thức làm chà bông heo ngon không tốn nhiều thời gian, chi phí lại khá tiết kiệm mà vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng cho bạn và cả nhà.
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 kg thịt thăn heo
- 6 muỗng cà phê nước mắm ngon
- 5 trái ớt hiểm
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng cà phê ớt bột
- Dụng cụ: Chảo, búa đập thịt hoặc chày cối, đũa, tô, màng bọc thực phẩm, bao tay ni-long, hũ thủy tinh hoặc túi zip…
1.2. Cách làm chà bông thịt heo cay ngon tơi xốp đơn giản tại nhà
- Rửa sạch thịt heo, để cho ráo nước, cắt miếng mỏng theo từng thớ thịt.
- Ớt trái ngắt bỏ cuống, rửa sạch.
- Cho thịt heo và các gia vị vào tô, đeo bao tay vào bóp đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp 7-8 giờ.
- Tiếp theo, cho thịt vào chảo với nước ướp, luộc sôi rồi hạ nhỏ lửa lại.
- Đun tới khi nước cạn gần hết tắt bếp.
- Vớt thịt ra để nguội chắt nước thịt ra chén, trải thịt lên mặt phẳng, dùng búa đập bẹp miếng thịt hoặc dùng chày cối giã thịt.
- Xé sợi thịt, cho lên chảo sên tiếp, thêm nước còn thừa trong chén cho vào sên cùng.
- Sên đều tay cho đến khi chà bông khô hẳn nước thì mới tắt bếp.
- Nếu không để chà bông còn ướt thì sẽ làm nhanh bị mốc và không để được lâu.
- Chà bông sau khi đã để nguội, bạn cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip, đậy thật kín sẽ có thể để dùng dần được cả tháng.
2. Cách làm chà bông thịt heo bằng máy xay sinh tố cho bé ăn dặm
Công thức làm chà bông thịt heo ngon ngay tại nhà cho bé ăn dặm mà còn tiết kiệm thời gian rất đơn giản. Bạn cũng có thể thay thế thịt heo chế biến bằng các nguyên liệu khác cho món này để bé yêu và cả nhà cùng đổi vị. Chẳng hạn như: chà bông thịt gà, thịt bò, cá hồi, tôm…
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt thăn heo: 1 kg
- Hành tím: 2 củ
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm ngon: 6 muỗng cà phê
- Dụng cụ: chảo chống dính, máy xay sinh tố, hũ thủy tinh, chày cối, thớt, dao, đũa, màng bọc thực phẩm, bao tay…
2.2. Hướng dẫn cách làm chà bông thịt heo bằng máy xay sinh tố cực dễ cho bé ăn dặm
- Thịt heo rửa sạch, để ráo hoặc dùng khăn khô sạch để thấm nước, cắt thành từng miếng vuông vừa.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.
- Ướp thịt heo với hành tím băm và các loại gia vị đã có, dùng bao tay bóp để thịt ngấm đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Ướp thịt qua đêm hoặc tầm 7 – 8 giờ là được.
- Bỏ thịt đã ướp vào nồi cùng nước lọc xâm xấp mặt thịt.
- Đun cho đến khi hỗn hợp thịt sôi, hạ lửa nhỏ lại liu riu, nấu cho đến khi cạn gần hết nước (giữ lại phần nước này).
- Lấy thịt ra để nguội, cho từng miếng thịt vào cối, giã cho thịt mềm, hơi tơi ra là được.
- Tiếp theo, dùng tay xé thịt thành từng sợi nhỏ.
- Sau đó, cho thịt đã xé sợi cùng chén nước thịt ở trên vào lò vi sóng, sấy khoảng 10 phút là chà bông khô hẳn.
- Cuối cùng, cho chà bông vào máy máy xay sinh tố, ấn nút xay khoảng vài vòng tùy số lượng để chà bông tơi ra và mịn hơn.
- Cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip, đậy kín để dùng dần.
3. Cách làm chà bông heo bằng nồi chiên không dầu siêu ngon
Khi làm chà bông thịt heo tại nhà ngoài việc dùng các loại chảo thông dụng ra, bạn còn có thể sao chà bông cho tơi xốp bằng cách dùng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu. Chà bông được sao bằng nồi chiên không dầu sẽ rất nhanh hoàn thành. Qua đó, giúp bạn tiết kiệm được thời gian và công sức hơn rất nhiều.
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt thăn heo tươi: 1 kg
- Nước mắm nguyên chất
- Muối: 1 ít
- Dụng cụ: nồi hấp, nồi chiên không dầu, dao, thớt…
3.2. Cách làm chà bông thịt heo bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà
- Thịt heo mua về rửa thật sạch với muối, cắt khúc vuông tầm 4 – 5 cm.
- Để ráo thịt heo rồi cho vào nồi hấp, hấp chín hẳn.
- Tiếp theo, cho thịt heo đã chín vào cối, giã thịt cho tơi độ vừa phải.
- Cho tiếp thịt heo vừa giã vào máy xay sinh tố để đánh tơi các thớ thịt.
- Thịt heo đã được đánh tơi, bạn cho thêm xíu nước mắm ngon vào.
- Dùng tay trộn đều cho thịt thấm nước mắm.
- Bật nồi chiên không dầu, dùng miếng giấy bạc lót dưới đáy nồi.
- Trải đều từng miếng thịt đã đánh tơi lên mặt giấy bạc.
- Đậy nắp nồi chiên không dầu lại, bấm chỉnh 80 độ C trong 10 phút, sau đó, lấy ra đảo đều thịt lên.
- Tiếp tục cho thịt lại vào nồi chiên không dầu, chỉnh 85 độ C trong 10 – 15 phút là vừa độ chà bông khô hẳn và chuyển màu vàng đẹp.
4. Cách làm chà bông thịt heo bằng lò nướng cực tiện lợi nhanh chóng
Ngoài việc dùng lò vi sóng hay nồi chiên không dầu để làm chà bông thì vẫn còn một dụng cụ “thần thánh” khác trong nhà bếp giúp bạn hoàn thành món ăn này. Đó chính là chiếc lò nướng hiện đại nhỏ gọn vô cùng quen thuộc. Tuy nhiên, nếu không có lò nướng điện, bạn vẫn có thể làm chà bông bằng chảo như bình thường nhưng trong quá trình làm bạn đừng quên thêm 1 chút dầu ăn cho ruốc không bị khô và ngon hơn.
4.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 kg thịt thăn heo (hoặc nạc đùi)
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Muối hạt
- Dụng cụ: lò nướng điện, chày – cối giã.
4.2. Các bước thực hiện làm chà bông heo bằng lò nướng điện
- Thịt heo đem rửa sạch, bóp muối 5 phút, rửa lại thật sạch, để ráo.
- Xắt thịt ra từng miếng mỏng theo thớ ngang cho dễ xé sợi dài.
- Rang thịt heo với nước mắm cho vừa ăn rồi đem giã và xé cho tơi lại.
- Sau khi giã thịt xong, bật lò nướng điện 100 độ C sấy thịt cho ráo tầm 10 phút.
- Tiếp theo, lấy thịt ra đảo đều, trộn 2 muỗng canh dầu ăn vào, cho thịt vô lại lò nướng, sấy tiếp tới khi thịt khô hẳn thành chà bông.
- Trong quá trình sấy cứ 10 phút bạn nhanh tay lấy ra đảo 1 lượt cho chà bông được ráo đều.
Với 4 cách làm chà bông thịt heo theo kiểu truyền thống lẫn kiểu hiện đại bằng lò nướng, máy xay sinh tố hay nồi chiên không dầu…trên đây, tin chắc sẽ khiến các bạn hài lòng hơn bao giờ hết. Thay vì tốn công sức đi tìm mua bên ngoài và lo lắng sản phẩm kém chất lượng, sao bạn không tự mình học làm món ruốc chà bông ngay tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc và thao tác cực dễ dàng! Chà bông có thể ăn kèm cơm cháy hoặc cho bé tập ăn cơm, dùng kèm bánh bông lan trứng muối sốt dầu trứng,…Chúc các bạn thành công!
Bích Tuyền