1. Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của tôm
Trước khi tìm hiểu cách làm món tôm sốt me chua ngọt hấp dẫn, hãy cùng tham khảo giá trị dinh dưỡng từ món ăn này nhé. Tôm là loại hải sản quen thuộc được nhiều người ưa chuộng không chỉ bởi hương vị tươi ngon. Mà tôm chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng như omega-3, vitamin B12, sắt, canxi, protein,…Đặc biệt protein của tôm là dạng tinh khiết nên có lợi cho sức khỏe. Tôm còn rất dễ chế biến thành vô số món ngon từ chiên giòn, hấp, xốt me, kho tộ, rang với thịt ba chỉ,…
Cùng với thịt cá, trứng và sữa thì tôm cũng là thực phẩm cung cấp protein không thể bỏ qua. Ngoài ra còn giúp cải thiện trí nhớ, tốt cho não bộ, chống trầm cảm, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh tim,…
2. Cách làm tôm sốt me đơn giản mà thơm ngon
2.1. Cách làm tôm sốt me kiểu Thái
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm tươi: 200g
- Nước cốt me: 3 thìa canh
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả
- Đường thốt nốt: 30g
- Dầu ăn: 500ml
- Hành phi: 1 thìa cà phê
2.1.2. Cách làm món tôm sốt me chua ngọt kiểu Thái
- Tôm rửa sạch, rút chỉ đen trên lưng tôm và giữ nguyên vỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng già. Sau đó, cho tôm vào chiên đến khi giòn và chuyển sang màu đỏ thì vớt ra đĩa.
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, dùng phần dầu vừa chiên tôm. Khi dầu nóng thì cho tỏi và ớt vào xào thơm.
- Tiếp đến thêm đường thốt nốt và nước cốt me vào khuấy đều cho đường tan. Đun đến khi hỗn hợp sôi lên, đặc sệt lại là được.
- Trút phần tôm chiên vào nước sốt và đảo đều khoảng 1 phút cho ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng thì tắt bếp.
- Cho tôm ra đĩa rồi rưới nước sốt lên, rắc thêm 1 thìa cà phê hành phi để tăng hương vị và thưởng thức.
- Tôm rim có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong thịt ngọt chắc hòa quyện với vị chua ngọt cay của nước sốt me ăn với cơm nóng lại càng ngon.
2.2. Cách làm tôm sốt mắm me chua ngọt
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm tươi: 500g
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1/2 củ
- Hành lá: 1 ít
- Nước cốt me: 2 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1/2 thìa cà phê
- Dầu mè: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn, muối
2.2.2. Sơ chế các nguyên liệu
- Tôm cắt râu và phần đầu nhọn, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch, để ráo.
- Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Pha nước sốt mắm me gồm nước cốt me, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu mè và một ít muối. Dùng thìa khuấy tan đều.
2.2.3. Cách làm tôm sốt nước mắm me chua ngọt
- Đổ dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi cho tôm vào chiên vàng đều các mặt thì gắp ra đĩa.
- Gạn bớt dầu ăn trong chảo ra rồi cho tỏi, hành khô vào phi thơm. Sau đó đổ nước sốt me và tôm vào đảo đều. Đun đến khi nước sền sệt thì thêm hành lá vào đảo đều là xong.
- Xếp tôm ra đĩa cho đẹp mắt rồi rưới nước sốt me lên và thưởng thức. Tôm chín đều lại đậm đà hương vị ăn với cơm trắng rất ngon.
2.3. Cách làm tôm càng xanh xốt me
2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm càng xanh: 500g
- Tỏi: 40g
- Ớt: 10g
- Bơ lạt: 30g
- Nước cốt me: 5 thìa canh
- Đường trắng: 5 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
2.3.2. Sơ chế tôm càng xanh và các nguyên liệu
- Tôm chọn những con còn sống, vỏ ngoài bóng, càng màu xanh trong và chân không bị đứt gãy. Đầu tiên cắt bớt phần râu và chân, chẻ dọc phần bụng để loại bỏ chỉ đen rồi rửa sạch, để ráo.
- Tỏi bóc vỏ 1 phần băm nhỏ, 1 phần đập dập. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ.
2.3.3. Chiên tôm và làm nước sốt me
- Bắc chảo lên bếp thêm bơ lạt vào đun chảy rồi cho tỏi đập dập vào phi thơm. Sau đó cho tôm vào chiên đến khi chín đều hai mặt thì tắt bếp.
- Vẫn dùng chảo chiên tôm cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Tiếp đến thêm nước cốt me, đường, hạt nêm và nước mắm vào khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
2.3.4. Cách làm món tôm càng xanh sốt nước mắm me ngon chuẩn vị nhà hàng
- Khi phần sốt me trong chảo bắt đầu sôi thì cho tôm càng xanh vào, đảo đều cho ngấm gia vị. Rim khoảng 5 phút với lửa nhỏ thì nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.
- Cho tôm sốt me ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng mới ngon. Thịt tôm ngọt chắc, vỏ ngoài bóng mượt với màu đỏ bắt mắt. Kết hợp với nước sốt me chua ngọt hấp dẫn.
3. Một số lưu ý khi khi ăn tôm sốt me
Tôm tuy có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng nó thuộc nhóm hải sản nên khi ăn cũng cần lưu ý một số vấn đều sau:
- Không ăn quá nhiều, đặc biệt là với trẻ em không quá 50g tôm và người lớn không quá 100g mỗi ngày.
- Phụ nữ sau khi sinh nên hạn chế ăn tôm vì dễ bị đầy bụng, khó tiêu hoặc gây sẹo lồi.
- Tôm cần được nấu chín kỹ để hạn chế lượng ký sinh trùng và giun sán gây ngộ độc.
- Với những người bị dị ứng hải sản thì tuyệt đối không được ăn tôm.
- Người đang bị ho, hen suyễn, đau mắt đỏ cũng không nên ăn tôm sẽ khiến tình trạng bệnh nặng hơn.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc cùng thao tác đơn giản bạn đã dễ dàng hoàn thành xong món tôm sốt me thơm ngon rồi nhé. Vào những hôm chán các món kho, xào, chiên quen thuộc thì vị chua ngọt của tôm xốt me sẽ giúp bữa cơm thêm ngon miệng hơn đấy. Bên cạnh đó, vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình thì còn gì tuyệt vời bằng. Vậy thì chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào!
Lê Vy