1. Vài nét về nguồn gốc món mì cay Hàn Quốc
Mì cay có thể nói là một món ăn phổ biến nhất. Đây cũng là món ăn mang nét văn hóa đặc trưng của đất nước Hàn Quốc. Khác với mì gói ăn liền của Việt Nam, mì cay Hàn Quốc, đặc biệt là mì Samyang có hương vị rất đặc biệt, không lẫn vào đâu được. Sự hấp dẫn của món ăn này có lẽ là đến từ sự pha trộn của những sợi mì to, dẻo. Cùng với đó là các gia vị rất riêng của đất nước này như kim chi, ớt bột, tương đen “made in Korea”.
Dù là một món ăn nổi tiếng thế giới, song nhiều người không biết về nguồn gốc ra đời của món mì cay đến từ Hàn Quốc. Nói về sự ra đời của món ăn này, nó vốn xuất phát từ một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Món ăn rất được yêu thích có tên là “buldak”, nghĩa là gà nướng cay. Vào năm 1960, người dân Hàn Quốc bắt đầu dùng thêm gia vị cay kết hợp với mì để tạo sự hấp dẫn. Ban đầu, nó chỉ được chế biến tại nhà. Về sau, với sự phát triển của ngành công thực thực phẩm Hàn Quốc, mì cay đã nhanh chóng trở thành một món ăn phổ biến. Nó đã gây sốt một thời.
2. Cách chọn mì cay Hàn Quốc
2.1. Chọn mì cay theo mức độ cay của sản phẩm
Mặc dù tất cả đều là mì cay, song độ cay giữa các loại mì là không giống nhau. Mì cay Hàn Quốc có đa dạng sự lựa chọn về cấp độ cay. Độ cay có mức độ từ cay nhẹ nhàng cho đến cay xé lưỡi. Sự khác biệt rõ nhất khi thử qua là bạn sẽ thấy có một loại có hương vị cay bung tỏa cả khoang miệng. Loại còn lại chỉ tạo sự cay kích thích ở đầu lưỡi. Nếu có sở thích ăn cay và ăn cay giỏi, bạn nên chọn các loại mì lấy gia vị cay làm chủ đạo, chẳng hạn như mì Samyang. Nó cũng có nhiều cấp độ cay để bạn lựa chọn.
2.2. Lựa chọn theo thương hiệu ưa thích
Nói đến mì cay Hàn Quốc là nói đến cả một thị trường mì ăn liền rộng lớn. Đó là một môi trường béo bở thu hút các công ty bước chân vào. Họ tiếp cận người tiêu dùng bằng những sản phẩm mới lạ, hấp dẫn. Nếu là một tín đồ của mì cay nói chung, chắc chắn bạn sẽ biết đến những thương hiệu rất quá quen thuộc. Các thương hiệu này có thể nói đến như mì Samyang, mì Nongshim và mì Yeul Ottogi đến từ xứ sở kim chi.
Mì cay Samyang gây ấn tượng với vị ngọt từ sốt tương đen, xen lẫn vị cay có phần lấn át. Mì Shin Nongshim lại gây thương nhớ bởi nước súp cay nóng, đậm đà, mang đậm hương vị của hải sản, rau củ. Trong ki đó, mì Yeul Ottgi lại tạo nên nét đặc trưng riêng bởi sợi mì giòn dai, màu đỏ đẹp mắt từ gói gia vị bột ớt chuẩn Hàn.
2.3. Chọn mì theo đặc điểm của sợi mì
Bên cạnh hương vị, nhiều bạn trẻ cũng lựa chọn các loại mì cay Hàn Quốc dựa vào đặc trưng của sợi mì bên trong. Không giống với mì gói truyền thống của Việt Nam, thường có sợi mỏng, nhỏ, mì của Hàn Quốc thường có bản to dày, dài hơn và lâu nở hơn. Vì vậy, đôi khi với khẩu vị của người Việt, những sản phẩm này thường tạo cảm giác ngán, hơi khó ăn.
Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu của người dùng, mì cay Hàn Quốc giờ đây cũng xuất hiện các phiên bản sợi nhỏ. Nếu như sợi to tạo cảm giác dai, béo thì sợi mỏng, nhỏ lại ít ngán, hấp thụ nước dùng tốt hơn và tạo cảm giác đậm đà hơn khi thưởng thức.
3. Top 15 mì cay Hàn Quốc ngon được ưa chuộng nhất hiện nay
3.1. Mì gà cay Samyang truyền thống
Mì gà cay khô Samyang vị truyền thống 140gram là dòng sản phẩm đầu tiên của nhãn hiệu Samyang khi xâm nhập vào lĩnh vực mì cay. Cùng với sợi mì vàng dai, hòa quyện với gói nước sốt siêu cay đã tạo nên một hương vị bùng nổ không thể nào quên. Gói mì có thiết kế bao bì màu đen cùng hình ảnh chú gà phun lửa đáng yêu. Đó là lý do mà bất cứ ai cũng có thể nhìn thấy sự xuất hiện của nó trên các quầy line của siêu thị, cửa hàng tiện lợi.
Giá bán tham khảo: 25.000đ/ gói
3.2. Mì gà cay Samyang double cay
Nhờ X2 độ cay từ gói mì truyền thống, thương hiệu Samyang đã đem đến một phiên bản đặc biệt dành riêng cho những tín độ ăn cay khủng. Cũng là những sợi mì dai, béo ngậy nhưng sản phẩm mì gà cay Samyang double cay lại nhân đôi độ cay. Nó đem đến cảm giác cay xé lưỡi. Ngoài cảm giác cay ấn tượng, mì cay này còn để đọng lại mùi vị đặc trưng của rong biển khô và những hạt mè rang.
Giá bán tham khảo: 25.000đ/ gói
3.3. Mì cay cà ri Samyang Hàn Quốc
Nói đến top 15 mì cay Hàn Quốc ngon được ưa chuộng nhất hiện nay không thể bỏ qua mì cay cà ri Samyang. Đây là một phiên bản ra sau mì cay truyền thống. Vẫn các nguyên liệu quen thuộc như sợi mì, gói nước sốt và gói rau khô, dòng mì cay này vẫn giữ được nguyên vị cay nồng đặc trưng. Nhưng, nhờ có thêm vị cà ri lạ miệng, mòn mì trở nên thơm ngon khó cưỡng. Những “fan” của mì cay Samyang mà chưa thử qua hương vị này thì thật đúng là thiêu sót.
Giá bán tham khảo: 25.000đ/ gói
3.4. Mì cay băng giá Samyang (mì lạnh)
Ngoài những loại mì cay khô (mì trộn) như ở trên, Samyang còn có mì lạnh. Nó được gọi với một cái tên khá ấn tượng đó là mì cay băng giá. Tẩm trong nước sốt cay cay là những sợi mi dai dai, mát mát. Khi ăn vào, chúng ta không hề bị ngán mà còn bị lôi cuốn hơn. Để thưởng thức, bạn chỉ cần luộc mì chín mềm. Sau đó, bạn trụng qua tô nước đá và cuối cùng trộn thấm đãm với gói sốt.
Giá bán tham khảo: 30.000đ/ gói
3.5. Mì cay khô Samyang vị phô mai
Mì này được thêm thành phần phô mai vào gói nước sốt cay. Mì cay Samyang vị phô mai sẽ là sự lựa chọn yêu thích của những ai yêu thích những món ăn thơm béo. Mỗi gói mì là sự pha trộn tuyệt vời giữa bột ớt chuẩn Hàn Quốc, phô mai béo ngậy và vị ngọt tự nhiên của gà. Sự hòa quyện đem đến một món ăn hội tụ đầy đủ tinh hoa của ẩm thực xứ sở kim chi.
Giá bán tham khảo: 33.000đ/ gói
3.6. Mì cay nước Samyang
Có thể nói, mỗi vị mì gà cay đến từ nhà Samyang đều sở hữu những đặc điểm và hương vị riêng biệt. Điều này nhằm hướng tới đa dạng người tiêu dùng với hàng trăm sở thích khác nhau. Đừng nghĩ rằng mì cay Hàn Quốc chỉ có mì khô. Nay, Samyang đã cho ra phiên bản mì nước. Nếu bạn không thích sự khô khốc của các loại mì khô, có thể chuyển sang làm quen với mì cay nước. Những sợi mì to tròn được nấu chín trong nước súp giúp bạn có thể cảm nhận được sự hòa quyện rõ nét của các nguyên liệu.
Giá bán tham khảo: 30.000đ/ gói
3.7. Mì cay khô bạch tuộc Samyang
Sản phẩm được sản xuất với sợi mì to béo đặc trưng của mì Samyang. Mì cay khô bạch tuộc Samyang vì thế mà được yêu thích ngay từ khi vừa ra mắt. Điểm đặc biệt của mì bạch tuộc hơn hẳn những loại mì cay khác trên thị trường đó là gia vị được làm từ ớt cay. Ngoài ra còn có cả bạch tuộc cùng một số loại hải sản. Nhờ đó, loại mì cay này cũng có vị ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà hơn hẳn.
Giá bán tham khảo: 30.000đ/ gói
3.8. Mì Samyang Sutah Ramen bò cay
Cũng là một dòng mì cay có tiếng đến từ nhà Sangyang, song Sutah Ramen bò cay lại đem đến một cảm nhận hoàn toàn khác biệt. Đó chính là gói nước sốt có đủ vị ngọt từ thịt bò và vị cay the của ớt,. Sự hòa quyền này tạo nên một hương vị tổng thể có thể khiến hàng triệu người mê đắm. Ngoài ra, mì bò cay còn bổ sung thêm rau cùng một số loại thịt khô khiến món ăn càng thú vị hơn.
Giá bán tham khảo: 26.000đ/ gói
3.9. Mì trộn tương tàu dầu Olive Samyang
Với gói sốt mì trộn tương tàu dầu olive đậm đà, từng sợi mì vàng dai sẽ thấm đẫm và mềm dẻo hơn bao giờ hết. Sự hòa quyện tạo nên hương vị kích thích vị giác lẫn khứu giác. Đặc biệt, sợi mì không chiên, các thành phần tự nhiên từ bột mì, tinh bột khoai tây, dầu cọ. Sản phẩm không chứa chất bảo quản. Nhờ đó, nó đem đến sự an tâm tuyệt đối cho người dùng. Nếu đã nhãn mặt với mì cay truyền thống, bạn có thể thử sản phẩm này để cảm nhận hương vị vốn bắt nguồn từ Trung Quốc.
Giá bán tham khảo: 24.000đ/ gói
3.10. Mì cay Hàn Quốc Samyang kim chi
Sau cơn sốt mì cay 7 cấp độ Hàn Quốc tràn vào Việt Nam, hàng loạt các thương hiệu mì cay mới xuất hiện, tiếp cận với người tiêu dùng. Trong đó, nhất định phải kể đến mì cay khô vị kim chi Samyang. Đây sẽ là sản phẩm mì ăn liền lý tưởng cho những ai yêu thích sự đơn giản, chuẩn vị Hàn Quốc cũng như kim chi cay cay.
Giá bán tham khảo: 28.000đ/ gói
3.11. Mì khô Samyang gà cay Carbonara
Nói đến các loại mì cay Hàn Quốc ngon nhất không thể bỏ qua mì cay của nhà Carbonara. Mặc dù không thể sánh với “ông hoàng mì cay” Samyang nhưng đây vẫn là một gợi ý cho những tín đồ mì cay thích trải nghiệm sự mới lạ. Điểm yêu thích nhất của mì gà cay Carbonara đó là kiểu dáng của sợi mì rất đặc biệt, dẹp và dai hơn. Vì thế, nó hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Đó cũng là lý do mà ngay khi vừa ra mắt, sản phẩm này đã gây ra một cơn sốt giúp nó “cháy hàng” trên các siêu thị lớn nhỏ ở Hàn Quốc.
Giá bán tham khảo: 35.000đ/ gói
3.12. Mì cay Hàn Quốc Koreno Jumbo vị bò
Mì cay Koreno Jumbo vị bò cay được làm từ sợi mì dai đặc trưng của đất nước Hàn Quốc. Sợi mì dùng để nấu món mì cay 7 cấp độ nổi đình nổi đám một thời. Do đó, khi kết hợp mì cùng với các loại topping khác như cải thảo, tôm, mực bò cũng đủ thấy hấp dẫn không kém như tô mì cay ở ngoài tiệm.
Giá bán: 90.000đ/ túi 10 gói
3.13. Mì trộn tương đen cay Chapagetti Nongshim Hàn Quốc
Không chỉ nổi tiếng với các loại mì cay đóng hộp, Hàn Quốc còn được biết đến là thiên đường của rất nhiều món mì như lạnh, mì hải sản. Ngoài ra còn có mì kiều mạch và đặc biệt là mì tương đen. Giờ đây, món mì này đã được đưa vào đóng gói để tạo ra sản phẩm mì trộn tương đen Nongshim Chapagett với phần bao bì hấp dẫn. Chỉ với khoảng 7 phút, bạn sẽ có một bát mì tương đen chuẩn quán. Từng sợi mi to dai hòa quyện với nước sốt tương đen được làm từ đậu nành thơm ngon.
Giá bán tham khảo: 30.000đ/ gói
3.14. Mì cay Hàn Quốc Yeul Ramen Spicy
Có thể nói đây là “sản phẩm đầu tay” của nhãn hiệu Ottogi trong thị trường mì cay của Hàn Quốc. Mì cay Yeul Ramen Spice chính là món ăn thách thức kỹ năng ăn cay siêu đỉnh của rất nhiều người. Sợi mì giòn dai cộng thêm phần nước sốt đậm đà hứa hẹn sẽ kích thích vị giác của người tiêu dùng Việt. Để có một bữa ăn phong phú và đa dạng hơn, bạn có thể mix thêm một số các topping như xúc xích, trứng, kim chi hoặc nấm.
Giá bán tham khảo: 15.000đ/ gói
3.15. Mì Jin cay Mini kiểu Hàn Quốc
Mì Jin cay Mini là một sản phẩm đến từ thương hiệu Ottogi của Hàn Quốc. Sản phẩm được thiết kế với gói nhỏ chỉ 80gram. Sản phẩm phù hợp hơn với những bạn có chiếc bao tử nhỏ hay ngại ăn nhiều sẽ bị nóng. Được làm từ khoai tây nên từng sợi mì có độ mềm dai vừa vặn. Gói gia vị bên trong được làm từ xương chân bò kết hợp với các nguyên liệu khác nên phần nước dùng cũng có phần ngọt đậm đà và thơm ngon hơn.
Giá bán tham khảo: 8.000đ/ gói
4. Cách nấu mì cay Hàn Quốc đơn giản cực ngon tại nhà
Việc thưởng thức mì cay, món tủ của nhiều người giờ đây đã trở nên cực kỳ tiện lợi. Bởi, đã có sự có mặt của top 15 mì cay Hàn Quốc ngon được ưa chuộng nhất hiện nay. Tuy nhiên, đôi khi việc được thưởng thức một tô mì cay 7 cấp độ với đầy đủ các nguyên liệu mì, rau, hải sản vẫn luôn được yêu thích hơn cả. Vì vậy, nếu có niềm đam mê bất diệt với mì cay, bạn có thể học cách nấu mì cay theo bí quyết dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bao gồm: Kim chi, bông cải xanh, bắp cải tím, tỏi, các loại hải sản, sợi mì Hàn Quốc. Tùy thuộc vào sở thích, sức ăn mà chọn nguyên liệu ít hay nhiều cho phù hợp.
Các bước nấu mì cay chuẩn vị Hàn
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi băm nhuyễn rồi cho kim chi đã xắt vào xào khoảng 2 phút. Lưu ý, chỉ lấy phần cọng kim chi, để lại phần nước.
Bước 2: Sao khi xào sơ kim chi, đổ vào nồi tầm 1 lít nước, 3 thìa tương ớt, 2 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và nước kim chi.
Bước 3: Đợi khi nước sôi, bạn lần lượt cho các nguyên liệu đã sơ chế sạch sẽ vào như mực, tôm, bông cải, nấm kim chi. Cuối cùng, đợi cho nước sôi trở lại, thả mì vào, nấu cho đến khi sợi mì mềm là có thể thưởng thức.
Mẹo giảm vị cay
Mì cay 7 cấp độ Hàn Quốc có đến 7 cấp độ cay khác nhau . Nên điều này sẽ phù hợp với các sở thích ăn cay khác nhau. Ngay cả những bạn không ăn cay được vẫn có thể thưởng thức mì cay một cách trọn vẹn. Cách nấu mì cay như trên, với lượng dùng cho ớt bột là 2 muỗng sẽ tương đương với cấp độ 1.5-2. Như vậy, nếu ăn cay không giỏi, bạn có thể gia giảm xuống chỉ còn 1-1,5 muỗng. Ngược lại, nếu thích cay hơn, bạn hãy tăng lượng bột ớt lên theo khẩu vị của mình.
Top 15 mì cay Hàn Quốc ngon được ưa chuộng nhất hiện nay hy vọng đã đem đến cho bạn một hình dung rõ hơn về sự đa dạng của thị trường mì cay “made in Korea”. Trong số đó, sản phẩm mì cay được đánh giá cao nhất và cũng nhận được sự yêu thích nồng nhiệt nhất có lẽ vẫn là mì Samyang. Tuy nhiên, một số các thương hiệu mì ăn liền trong nước cũng đã cho ra nhiều dòng mì cay ngon, chẳng hạn như Siucay, cũng rất đáng để thử.
Nguyễn Diên tổng hợp