1. Cách nấu canh nấm thịt bò
Canh nấm nấu với thịt bò thơm ngon và cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho cả gia đình. Thịt bò có một hàm lượng các chất dinh dưỡng cực kỳ lớn như protein, chất xơ, các loại vitamin và chất khoáng. Chính vì vậy nó luôn được chọn trong chế biến các món ăn như xào, hầm,… Và một trong những món không thể thiếu là canh thịt bò nhưng được kết hợp cùng với nấm.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 150g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hẹ: 50g
- Nấm kim châm: 100g
- Nấm đùi gà 50g
- Nấm bào ngư: 100g
- Nấm tuyết: 100g
- Nấm hương: 50g
- Tỏi: 1 củ
- Mè trắng: 20g
- Bột năng: 2 muỗng cà phê
- Các gia vị khác: Hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, dầu mè, dầu hào,…
1.2. Cách nấu canh nấm thịt bò ngọt ngon
1.2.1. Sơ chế thịt bò, nấm
- Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ rồi cắt theo dáng múi cau khoảng 1cm.
- Cà rốt thì bạn rửa sạch rồi cạo vỏ, cắt thành từng miếng dài khoảng 2 – 3 m.
- Mè trắng rang trên lửa nhỏ rồi bỏ ra xay nhuyễn.
- Hẹ rửa sạch rồi lấy đi những lá bị hư sau đó rửa sạch bằng nước sạch.
- Thịt bò thì bạn rửa qua bằng muối cho sạch rồi thái thành các miếng mỏng. Sau đó bạn ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa cà phê tỏi băm. Bạn trộn đều rồi ướp trong khoảng 10 phút để thịt ngấm các gia vị.
- Nấm hương bạn ngâm bằng nước ấm để nó nở ra. Sau đó thì rửa lại sạch và cắt làm đôi.
- Các loại nấm còn lại thì bạn cắt gốc rồi rửa sạch lại với nước muối loãng. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để cho ráo nước. Nấm đùi gà thì bạn cắt ra thành từng miếng vừa ăn còn nấm bào ngư thì bạn xé nhỏ.
1.2.2. Cách nấu canh nấm thịt bò
- Đầu tiên bạn hòa tan bột năng cùng với 3 thìa cà phê mè trắng xay. Sau đó hãy đặt nồi lên bếp, chờ nồi hơi nóng thì cho dầu ăn vào, tiếp theo bạn cho tỏi vào tiếp rồi phi lên thật thơm. Phần thịt bò ướp bạn cho vào nồi, đảo đều cho thịt thật săn.
- Tiếp theo bạn đổ 1 lít nước rồi cho các loại nấm và cà rốt vào nồi đun sôi. Sau khi nước đã sôi thì bạn cho hành tây, hẹ vào nồi. Vì đã ướp gia vị vào thịt nên bạn chỉ cần nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình bạn là được.
- Cuối cùng là bạn cho phần bột năng và mè trắng xay lúc nãy vào nồi và khuấy đều. Đợi cho canh rôi 1 – 2 lần rồi hãy tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh nấm thịt bò thơm ngon. Món canh sền sệt cùng với thịt bò mềm, ngọt. Ăn vào miếng nấm giòn giòn, dai dai nữa thì hết sẩy. Bạn có thể ăn mỗi cánh nấm thịt bò hoặc ăn cùng với cơm đều rất ngon nhé.
2. Cách nấu canh nấm thịt gà
Thịt gà và nấm thường được các mẹ chế biến cho cả gia đình bởi vì có hàm lượng dinh dưỡng tốt cho cả gia đình. Cả hai nguyên liệu này đều giàu vitamin A, B, D, chất xơ, ít calo tốt cho tim mạch và ngăn ngừa ung thư, chống oxy hóa, chắc xương,…
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà: 500g
- Nấm bào ngư: 200g
- Nấm rơm: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Hành lá: 2 cây
- Nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm: mỗi loại 1 ít.
- Các gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay,…
2.2. Cách làm canh nấm nấu thịt gà đơn giản nhất tại nhà
2.2.1. Sơ chế các nguyên liệu
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Hành lá thì cắt gốc rồi rửa từng cây cho sạch. Sau đó bạ bắt khúc phần gốc còn phần lá thì thái nhỏ.
- Cà rốt rửa rồi cạo vỏ, sau đó bạn cắt thành từng miếng hoặc có thể tia thành hoa cho vừa ăn.
- Bạn sơ chế thịt gà bằng cách xát gà với muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi chặt thịt gà thành từng khúc vừa ăn. Sau đó bạn ướp thịt gà cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ.
- Các loại nấm thì bạn cắt phần gốc, rửa qua bằng nước muối. Sau đó rửa lại sạch rồi để cho ráp nước. Nấm đùi gà, nấm rơm, hoặc những nấm to thì bạn cắt ra cho vừa ăn. Nấm bào như thì xé nhỏ lại.
2.2.2. Cách nấu canh nấm thịt gà
- Bạn cho nồi lên chảo, đợi chảo nóng bạn cho một chút dầu vào. Khi dầu sôi thì cho hành tím bằm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho thịt gà vào xào cho thịt gà săn lại thì bạn cho khoảng 1 lít nước rồi đun sôi khoảng 15 – 10 phút. Khi sôi bạn nhớ vớt hết bọt trắng ra thường xuyên. Đợi một lúc thì bạn hãy cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường.
- Bước tiếp theo bạn cho nấm rơm, cà rốt vào nấu khoảng 3 – 5 phút thì cho các loại nấm còn lại vào rồi nấu thơm một chút. Lưu ý là khi ăn nấm thì bạn nên nấu chín kỹ một chút. Cuối cùng bạn cho hành lá cắt nhỏ cùng đầu hành vào khuấy đều rồi tắt bếp nhé.
- Cho canh nấm thịt gà ra tô rồi thưởng thức ngay thôi. Thịt gà mềm, phần da dai cùng với cà rốt đã mềm, nấm chín tới ăn dai, ngọt. Quả là một sự kết hợp khó cưỡng lại cho một bữa cơm của gia đình.
3. Cách làm canh nấm sườn heo
Sườn heo kết hợp cùng các loại nguyên liệu như cà chua, nấm tạo thành một món ăn ngon và đậm đà hương vị. Vậy cách chế biến như thế nào thì hãy cùng theo dõi các bước tiếp theo nhé.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo non: 500g
- Cà chua: 4 quả
- Nấm kim châm: 200g
- Gừng: 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Các gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột ngọt,…
3.2. Cách nấu canh nấm với sườn heo
3.2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua bạn rửa sạch rồi bổ thành múi cau. Nấm kim châm bạn cắt gốc rồi rửa sạch. Còn hành tím bạn bóc vỏ rồi thái thành lát mỏng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
- Sườn heo non chặt khúc khoảng 4cm, rửa sạch. Sau đó nấu nước sôi rồi cho sườn heo vào chần khoảng 3 phút. Sau đó lấy ra rồi rửa lại bằng nước sạch.
3.2.2. Cách nấu canh nấm sườn heo
- Bạn cho nồi lên bếp, sau khi nồi nóng thì cho một chút dầu ăn vào, đợi nóng thì hành vào phi thơm. Sau đó bạn cho sườn heo vào xào cho săn lại. Tiếp theo bạn cho gừng đã thái lát vào xào cho thơm rồi cho 1 lít nước lọc vào nấu. Bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường rồi đun sôi, sau đó bạn cho lửa nhỏ lại rồi hầm khoảng 20 phút cho sườn mềm.
- Sau khi hết 20 phút thì bạn cho cà chua vào hầm tiếp 10 phút. Cuối cùng, cho nấm kim châm vào nấu tiếp 5 phút. Bạn nêm thêm vào canh 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho tan gia vị. Bạn nhớ nêm lại để cho hợp khẩu vị gia đình mình nhé.
- Một bát canh chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt cùng với sườn mềm, ngọt. Món canh nấm sườn ăn cùng với cơm thì hết ý.
Hy vọng rằng những cách nấu món canh nấm mà Cachlam.com.vn vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm công thức để nấu cho gia đình một bữa cơm ngon. Đừng quên để lại bình luận chia sẻ món ăn mà bạn nấu để cùng lan tỏa các công thức nấu ăn hấp dẫn nhé.
Tiên Tiên