1. Cách nấu canh mướp lạc đơn giản mà vẫn ngon miệng
Cách nấu canh mướp lạc là lựa chọn hoàn hảo cho các chị em vào những hôm bận rộn. Nguyên liệu và các bước thực hiện cực dễ lại nhanh gọn mà vẫn đảm bảo đầy đủ món canh và món mặn trong bữa cơm cho gia đình.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Mướp hương: 2 quả
- Lạc (đậu phộng): 50g
- Ngò rí: 1 nhánh
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Muối, tiêu: 1 ít
1.2. Cách nấu canh mướp đậu phộng
- Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Lạc nhặt bỏ hạt hư, rửa sạch, giã vỏ và nhặt bỏ bớt phần vỏ.
- Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun nóng rồi cho lạc vào đảo đều trong 2 phút.
- Sau đó đổ khoảng 1 lít nước vào đun sôi, thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh hạt nêm. Đun thêm khoảng 1 phút thì nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Múc canh mướp lạc ra tô, rắc ngò rí cùng chút tiêu xay lên là xong. Nước canh ngọt thơm ăn cùng với mướp được nấu mềm lâu lâu lại có chút bùi béo của lạc.
2. Hướng dẫn cách nấu canh mướp mồng tơi tôm khô
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Mướp hương: 1 quả
- Rau mồng tơi: 2 bó
- Tôm khô: 100g
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị thông dụng
2.2. Cách làm canh mướp nấu mồng tơi, tôm khô thơm ngon
- Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau mồng tơi nhặt bỏ phần gốc già và lá úa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 – 4cm.
- Tôm khô ngâm với ít nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra rửa lại cho sạch và để ráo.
- Cho chút dầu ăn vào nồi bắc lên bếp, đun nóng rồi cho hành băm vào phi vàng thơm.
- Sau đó cho tôm khô vào đảo đều rồi đổ lượng nước vừa đủ dùng vào đun sôi. Tiếp đến cho mướp vào nấu khoảng 3 phút thì mới cho mồng tơi.
- Nêm thêm các gia vị cho vừa miệng, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Múc canh mướp ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng.
- Để mướp được ngon ngọt còn mồng tơi không bị nhũn thì khi nấu nên để lửa to và không đun quá lâu. Nếu nấu bằng bếp từ thì bạn cũng thực hiện các bước tương tự nhé.
3. Cách nấu canh mướp chay dân dã, thanh đạm
Vào những ngày ăn chay hay đơn giản là muốn giải ngán khi ăn quá nhiều thịt cá, thì canh mướp chay thanh đạm là gợi ý không thể bỏ qua. Vị ngọt của mướp và nấm kết hợp hài hòa tuy đơn giản mà lại ngon miệng cực kì đưa cơm đấy.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Mướp hương: 1 quả (khoảng 300g)
- Nấm rơm: 100g
- Nấm kim châm: 100g
- Hành tím băm: 2 thìa canh
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 2 nhánh
- Hạt nêm chay: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng
3.2. Cách nấu canh mướp nấm chay
- Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
- Nấm rơm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt đôi.
- Nấm kim châm cắt bỏ phần chân nâm, rửa sạch và tách ra từng phần vừa ăn.
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho hành tím vào phi vàng thơm.
- Tiếp theo cho nấm rơm vào đảo đều từ 3 – 5 phút với lửa vừa cho chín. Đổ thêm 500ml nước cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột ngọt.
- Khi nước sôi trở lại thì cho mướp vào đun thêm 2 – 3 phút mới cho nấm kim châm. Đảo đều, đun tiếp 1 – 2 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.
- Múc canh mướp ra tô rồi rắc thêm hành lá, ngò rí vào và ăn không hoặc kèm với cơm nóng đều rất ngon.
4. Cách nấu canh mướp với tôm tươi ngọt thơm
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm tươi: 200g (tôm sú hoặc tôm thẻ)
- Mướp hương cỡ lớn: 1 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 2 nhánh
- Gia vị thông dụng
4.2. Cách làm canh mướp nấu tôm tươi bổ dưỡng
- Tôm tươi dùng tăm lấy phần chỉ đen trên lưng, lột bỏ đầu và vỏ, rửa sạch, để ráo.
- Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Hành lá cắt rễ, sử dụng phần đầu hành băm nhỏ. Còn phần lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho đầu hành vào phi vàng thơm. Tiếp đến cho tôm vào xào săn rồi đổ thêm 500ml, đun từ 7 – 10 phút.
- Khi nước sôi thì nêm thêm 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh hat nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột ngọt.
- Đun khoảng 3 – 4 phút thì nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp. Múc canh mướp tôm ra tô, rắc thêm chút tiêu cùng hành ngò vào và thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon.
5. Cách làm canh mướp thịt băm đậm đà hương vị
Ngoài tôm thì thịt cũng là nguyên liệu rất thích hợp để nấu cùng với mướp. Nước dùng ngọt dịu kết hợp với thịt băm đậm đà và mướp hương mềm vô cùng hấp dẫn.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Mướp hương: 500g
- Thịt heo băm: 150g
- Giò sống: 100g
- Nấm đông cô: 20g
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 2 nhánh
- Miến dong: 50g
- Gia vị thông dụng
5.2. Cách nấu canh mướp thịt băm
- Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nước từ 10 – 15 phút cho mềm, rửa sạch và thái nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng băm nhỏ còn phần lá thái nhỏ. Ngò rí nhặt rửa sạch rồi cũng thái nhỏ.
- Miến dong ngâm nước từ 10 – 15 phút, rửa sạch và cắt sợi dài vừa ăn.
- Cho thịt băm, giò sống, đầu hành lá và nấm đông cô vào tô. Thêm 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp 10 phút.
- Xoa một lớp dầu ăn mỏng vào lòng bàn tay, múc từng thìa thịt băm và vo thành viên tròn vừa ăn. Thực hiện tương tự cho đến khi hết thịt và xếp ra đĩa.
- Đổ khoảng 500ml nước vào nồi bắc lên bếp đun sôi từ 5 – 7 phút. Sau đó thả viên thịt vào và thêm 2 thìa canh hạt nêm, khuấy nhẹ.
- Đun tiếp 3 – 5 phút khi nước sôi trở lại thì cho mướp hương vào. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt cho vừa miệng rồi thả miến dong vào và tắt bếp.
- Gắp miến dong ra tô, múc nước canh vào, rắc thêm hành ngò và chút tiêu rồi thưởng thức. Ngoài miến dong thì bạn cũng có thể ăn cùng với cơm nóng và kèm theo các món mặn khác như bữa ăn hàng ngày.
6. Hướng dẫn cách nấu canh mướp thịt bò bổ dưỡng
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Mướp hương: 300g
- Thịt bò: 200g
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: 4 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
6.2. Cách nấu canh mướp thịt bò bổ dưỡng
- Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng theo thớ thịt để khi nấu được ngon mềm hơn.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập. Hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Cho thịt bò vào tô cùng 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và 3 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho hành tím vào phi vàng thơm. Tiếp đến cho mướp vào xào chín từ 2 – 3 phút với lửa lớn.
- Sau đó mới cho thịt bò vào đảo đều 1 – 2 phút nữa thì đổ khoảng 500ml nước và đun sôi. Khi canh sôi thì nêm nếm cho vừa miệng, thêm hành lá vào và tắt bếp.
- Múc canh mướp thịt bò ra tô và ăn kèm cơm nóng cùng các món ăn mặn khác. Nước dùng ngọt thanh, đậm đà kết hợp với thịt bò ngọt mềm mà không hề bị dai.
7. Cách nấu canh mướp cua đồng thanh mát cho ngày nắng
Vào những ngày hè oi bức thì một bát canh mướp riêu cua thanh mát chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Vị ngọt của mướp kết hợp với phần cua đồng không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nữa đấy.
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Mướp hương: 200g (khoảng 1 quả)
- Cua đồng: 300g
- Rau mồng tơi: 300g
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Muối: 1 thìa canh
7.2. Sơ chế cua và lọc riêu cua
- Cua đồng nên chọn những con mập mạp, vỏ sáng và chạy khỏe. Nên chọn cua cái sẽ nhiều gạch, khi nấu canh ăn ngọt thơm và có màu vàng đẹp mắt hơn.
- Cua đồng mua về lột mai, tách phần yếm ra rồi rửa sạch và lọc lấy gạch cua cho ra chén.
- Cho cua vào máy xay sinh tố, thêm 2 chén nước và xay nhuyễn mịn trong 3 phút. Đem lọc qua rây để lấy nước riêu cua và vớt bỏ xác.
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng xéo nhỏ vừa ăn.
- Rau mồng tơi nhặt lấy phần lá và ngọn non, rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
7.3. Cách nấu canh mướp với cua đồng
- Đổ 500ml nước vào nồi cùng phần nước riêu cua và chén gạch cua. Bắc lên bếp nấu khoảng 5 – 10 phút với lửa vừa. Khi nước sôi có bọt nổi lên thì vớt riêu tảng cho ra tô.
- Tiếp theo cho mướp vào đun trong 5 phút mới cho mồng tơi vào, đun 3 phút với lửa lớn để rau chín nhanh, không bị mềm nhũn.
- Cuối cùng cho phần riêu tảng vào, nêm thêm muối và nước mắm cho vừa miệng. Tắt bếp, múc canh ra tô và ăn ngay khi còn nóng mới ngon.
Chỉ với một trái mướp hương quen thuộc là đã có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều món canh mới lạ, hấp dẫn với hương vị đặc trưng riêng đấy. Nhờ đó mà các chị em nội trợ cũng không còn phải lo lắng hay đau đầu trong việc suy nghĩ thực đơn hàng ngày cho gia đình nữa rồi nhé. Cách nấu canh mướp cũng rất đơn giản, nhanh gọn mà vẫn đảm bảo đủ chất phải không nào. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không lưu lại ngay các công thức trên để dành chiêu đãi cà nhà thôi!
Lê Vy