Trong bài chia sẻ sau đây, cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn các bạn một số công thức cách làm bánh bao không nhân ngon lạ bắt mắt ngay tại nhà.
1. Cách làm bánh bao không nhân bí đỏ mè đen ngon gây nghiện
1.1. Nguyên liệu
- Bột mì: 270 gram
- Bí đỏ: 200 gram
- Men nở: 2 gram
- Sữa bột: 5 gram
- Mè đen: 20 gram
1.2. Cách làm bánh bao không nhân bí đỏ mè đen
- Bí đỏ rửa sạch, cắt nhỏ, hấp chín rồi nghiền nhuyễn với chút nước.
- Trộn đều bột mì, sữa bột và men với nhau cho vào phần bí đỏ nghiền.
- Nhào bột thật kỹ cho mịn, để bột nghỉ 30 phút cho bột nở to ra.
- Chia bột ra 2 phần, 1 phần viên tròn lại, 1 phần trộn với bột mè đen.
- Dàn đều 2 loại bột cho phẳng, mịn. Đặt tấm bột mè đen lên trên bột bí đỏ, dùng cây cán bột cán lại lần nữa rồi cuộn bột lại thành hình ống.
- Chia bột ra từng khoanh nhỏ cỡ 4-5 cm, cho vào nồi hấp 1 tiếng.
- Bánh chín, tắt bếp để trong nồi 3-5 phút rồi mở nắp nồi ra là xong.
2. Cách làm bánh bao cẩm thạch không nhân ngon đẹp tinh tế
2.1. Nguyên liệu
- Bột mì: 100 gram
- Đường trắng: 100 gram
- Bột gạo: 20 gram
- Bột than tre
- Trứng gà: 2 quả
- Bột nở (baking powder): 5 gram
- Sữa tươi: 80 ml
2.2. Hướng dẫn cách làm bánh bao không nhân đơn giản
- Rây đường vào âu cho thật mịn, thêm trứng vào khuấy đều.
- Tiếp tục cho sữa và rây bột mì, bột gạo nếp, bột nở vào khuấy cho bột mịn, hơi lỏng.
- Cho vào chén 2 muỗng canh bột chiên giòn, chút bột than tre vào trộn đều và để sang một bên.
- Đổ bột vào đầy 8 khuôn, nhúng tăm bông vào bát bột than tre đủ quết một lượng nhỏ.
- Sau đó, nhúng tăm bông vào cup bột vừa đổ để vẽ các đường loang màu đen trông giống như họa tiết cẩm thạch.
- Đặt cup bánh vào nồi và hấp 15 phút kể từ khi nước sôi.
- Tắt lửa, để bánh trong nồi và chờ bánh nguội bớt tầm 5-10 phút mới lấy bánh ra thưởng thức.
3. Cách làm bánh bao đường nâu không nhân mềm xốp, ngọt dịu
3.1. Nguyên liệu
- Bột mì: 300 gram
- Men nở: 3 gram
- Sữa bột: 7 gram
- Đường nâu: 40 gram
- Nước: 150 ml
3.2. Cách làm bánh bao không nhân cho bữa sáng
- Hòa tan đường nâu với 150ml nước nóng rồi để nguội, sau đó cho men nở vào trộn đều.
- Trộn bột mì với sữa bột vào thau, rót từ từ nước đường nâu vào, dùng tay nhồi thành khối bột đồng nhất.
- Chia bột bánh bao đường nâu thành 9 viên đều nhau, bọc màng thực phẩm, ủ 15 phút sau đó lấy ra vê tròn lại.
- Đặt các viên bột bánh bao vào xửng, đun sôi nước và hấp khoảng 15-20 phút là bánh chín.
4. Cách làm bánh bao hoa hồng đẹp sáng tạo
4.1. Nguyên liệu
- Bột mì: 270 gram
- Sữa tươi không đường: 140 ml
- Đường trắng: 100 gram
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Bơ: 20 gram
- Men nở: 4 gram
4.2. Hướng dẫn cách làm bánh bao hoa hồng không nhân
- Sữa tươi không đường đun lên hơi ấm, không đun sôi.
- Cho vào tô gồm bột mì, men nở, muối, bơ, đường cvà trộn đều.
- Cho sữa ấm vào, dùng tay nhồi bột thật mịn và quyện thành 1 khối.
- Thêm ít màu thực phẩm hồng vào nhồi thêm 5 phút.
- Dùng khăn nhúng nước ấm, vắt khô ủ bột khoảng 35 phút.
- Sau đó, lấy bột ra nhồi sơ lại và cán mỏng. Dùng khuôn tròn cắt từng khoanh bột.
- Tạo hình hoa: Xếp 4 khoanh tròn bột liên tiếp với nhau. Vo dài 1 phần bột nhỏ để lên, rồi cuộn tròn hết 4 khoanh bột như hình bên.
- Sau đó, cắt đôi thì được 2 hoa hồng. Tiếp tục làm cho đến khi hết bột.
- Cho bánh vào nồi hấp khoảng 12 – 15 phút thì bánh chín.
5. Cách làm bánh bao không nhân vị chocolate thơm toả hấp dẫn
5.1. Nguyên liệu
- Bột mì: 250 gram
- Men nở: 2 gram
- Đường trắng: 45 gram
- Bột cacao: 3 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 15 ml
- Bột nở (baking powder): 2 gram
5.2. Cách làm bánh bao chocolate không nhân ngon mịn
- Cho bột mì, bột nở, men nở, bột cacao vào tô lớn và trộn đều.
- Thêm đường, muối và nước vào tô bột, nhồi kỹ thành khối bột mềm, mịn, dẻo và không dính tay là được.
- Bọc kín và để khối bột vào tô ủ khoảng 30 phút.
- Sau đó, rắc bột mì lên mặt bàn sạch để chống dính, lấy khối bột ra và cán cho vừa mỏng thành hình chữ nhật.
- Nhẹ nhàng cuộn mép bột từ trên xuống dưới, cuộn chặt tay để miếng bột không có khí bên trong.
- Chia đều thành 8 miếng đều nhau, xếp vào xửng hấp và đậy vung lại, ủ cho bánh nở to gấp đôi hoặc gấp 3 thì mới đem hấp.
- Bánh sau khi đã nở thì cho nước vào xửng hấp, bật bếp lửa to và hấp bánh khoảng 17 phút. Bánh hấp chín nở xốp nóng hổi có màu bắt mắt.
6. Cách làm bánh bao không nhân mini nướng giòn
6.1. Nguyên liệu
- Bột bánh bao: 1 chén
- Sữa chua: 1 chén
- Nước: 1/2 chén
- Muối nở (Baking soda): 1 muỗng canh
- Bơ: 1/2 chén
6.2. Cách làm bánh bao mini không nhân cho bé
- Trộn đều bột bánh bao với sữa chua, nhào thành khối dẻo mịn.
- Trải một lớp bột áo ra mặt phẳng sạch, nhồi bột khoảng 3 phút.
- Cắt bột làm 4, nhồi từng khúc thành đoạn dài rồi cắt thành khúc nhỏ.
- Pha baking soda với nước, nhúng từng viên bột bánh bao vào hỗn hợp baking soda rồi trải lên khay nướng có lót sẵn giấy nến.
- Bật trước lò nướng trước ở 425 độ F. Cho viên bánh vào lò nướng 7-10 phút.
- Sau đó lấy khay bánh ra, phết bơ lên trên mặt bánh, phủ thêm một ít đường, mè trắng, muối tùy thích là hoàn thành.
7. Cách làm bánh bao sữa chay không nhân áp chảo
7.1. Nguyên liệu
- Bột mì: 250 gram
- Sữa bột: 30 gram
- Sữa tươi không đường: 155 ml
- Dầu ăn: 30 ml
- Đường trắng: 60 gram
- Men nở: 4 gram
7.2. Hướng dẫn cách làm bánh bao chay áp chảo không nhân
- Cho bột mì, đường, sữa bột, men nở, xíu muối vào âu trộn đều.
- Sau đó, cho 155ml sữa tươi vào nhồi 5 phút, thêm 30ml dầu ăn vào tiếp tục nhồi cho bột dẻo mịn, không dính tay.
- Ủ bột trong 50-60 phút cho bột nở to rồi lấy bột bánh ra nhồi sơ lại.
- Chia bột thành 6-7 phần nhỏ, vo viên tròn, đè hơi dẹp xếp lên khay ủ lại 20 phút.
- Bắc chảo không dính lên bếp, xếp bánh vào, đậy nắp kín và áp chảo 3 phút với lửa thấp.
- Sau đó trở mặt bánh 1-2 lần cho mặt bánh bao nướng vàng đều là bánh chín.
Thật tuyệt và thú vị với những cách làm bánh bao không nhân vừa độc đáo lại vừa mới lạ ngay tại nhà cho những tín đồ mê ẩm thực. Các món bánh bao như cachlam.com.vn vừa hướng dẫn có vị ngon mềm xốp, thơm thoảng mùi sữa hấp dẫn, không quá cầu kỳ và cũng rất dễ làm với các nguyên liệu đơn giản. Nhanh tay vào bếp để làm ngay những chiếc bánh bao xinh xắn, đẹp mắt cho cả nhà mình cùng thưởng thức thôi nào. Chúc các đầu bếp tại gia sẽ thành công với những bí quyết làm bánh bao ngon của riêng mình.
Bích Tuyền