1. Có nên dùng bình giữ nhiệt để ủ cháo không
Có lẽ khi nghe đến việc dùng bình giữ nhiệt để ủ cháo, bạn sẽ thắc mắc làm như thế nào và có nên thực hiện hay không.
Nếu đã từng dùng qua bình giữ nhiệt, chắc bạn sẽ biết được vật dụng này có khả năng giữ nhiệt rất tốt, đặc biệt là các loại bình có 2 – 3 lớp. Chính vì vậy, bạn hoàn toàn có thể dùng bình giữ nhiệt để ủ cháo. Bạn hãy xem qua những ưu điểm của cách làm này để biết được vì sao nó được rất nhiều người áp dụng nhé.
1.1. Ưu điểm của việc dùng bình giữ nhiệt để ủ cháo
Chúng ta dễ dàng nhận thấy một số ưu điểm nổi bật khi dùng bình giữ nhiệt để ủ cháo, bao gồm:
- Không cần dùng đến bếp, nồi hay các vật dụng nấu nướng khác cũng như không phải phụ thuộc vào chúng
- Cách thực hiện cực kì đơn giản
- Cháo không bị tràn trong quá trình ủ, đặc biệt là không bao giờ bị khê
- Có thể làm việc khác trong khi đợi cháo chín mà không phải chú ý canh lửa hay khuấy cháo
1.2. Nhược điểm của việc dùng bình giữ nhiệt để ủ cháo
Tuy thuận tiện và dễ thực hiện nhưng dùng bình giữ nhiệt để ủ cháo không phải là không có nhược điểm, cụ thể:
- Thời gian ủ để cháo chín khá lâu, ít nhất 3 – 4 giờ
- Không thể ủ nhiều cháo, vì thể tích mỗi bình giữ nhiệt khác nhau và thường chỉ dùng cho 1 – 2 người, nên lượng cháo cũng phụ thuộc vào kích cỡ bình
2. Bình giữ nhiệt nào có thể dùng để ủ cháo
Đúng là bình giữ nhiệt có thể ủ cháo nhưng không phải loại nào cũng có thể thực hiện chức năng này. Các loại bình giữ nhiệt thông thường chỉ duy trì nhiệt độ nếu bạn bảo quản cháo đã chín. Để ủ được cháo từ gạo, bạn cần dùng loại bình giữ nhiệt có 2 – 3 lớp trở lên với lớp giữ nhiệt tốt để duy trì được nhiệt độ cần thiết đủ lâu để làm chín gạo.
Trong các dòng bình giữ nhiệt có thể kể đến bình của 2 thương hiệu nổi tiếng có thể giúp bạn có được một phần cháo nóng hổi, thơm ngon nếu dùng để ủ cháo, đó là bình giữ nhiệt của Lock & Lock và Elmich.
2.1. Bình giữ nhiệt Lock & Lock
Các dòng bình giữ nhiệt Lock & Lock có thể ủ được cháo:
- Có cấu tạo nhiều lớp, gồm 2 lớp inox 304, lớp cách nhiệt chân không, lớp mạ đồng tăng tính giữ nhiệt giúp tối ưu khả năng giữ nhiệt của bình, khả năng giữ nóng có thể lên đến hơn 8 giờ
- Nắp bình có roong cao su hạn chế tối đa sự thoát nhiệt
- Thiết kế đẹp, nhỏ gọn, thuận tiện mang theo
- Dễ vệ sinh
2.2. Bình giữ nhiệt Elmich
- Có cấu tạo 2 lớp inox 302, lớp chân không và lớp sơn phủ, giúp bình giữ nóng 6 – 8 giờ, giữ lạnh đến 12 giờ
- Nắp đậy chắc chắn, đảm bảo độ kín và tránh thoát nhiệt
- Nhỏ gọn, dễ mang theo
- Dễ vệ sinh
3. Hướng dẫn cách ủ cháo bằng bình giữ nhiệt đơn giản mà thơm ngon
Dưới đây là một vài cách ủ cháo bằng bình giữ nhiệt, bạn có thể tham khảo để chuẩn bị cho mình những phần cháo thơm ngon với cách làm đơn giản nhất.
3.1. Cách nấu và ủ cháo trắng bằng bình giữ nhiệt đơn giản nhất
Nguyên liệu
- 1 nắm gạo nếp hoặc gạo tẻ, đãi và ngâm 1 – 3 giờ
- 1 chút muối
- Nước sôi 100oC
- Tùy vào dung tích của bình giữ nhiệt mà bạn chuẩn bị lượng gạo phù hợp, tỷ lệ gạo và nước khi cho vào bình là 1 phần gạo: 8 – 10 phần nước
Cách làm
- Bước 1: rót một ít nước sôi vào bình giữ nhiệt, tráng qua rồi đổ nước đi
- Bước 2: rót nước sôi vào khoảng 1/3 bình
- Bước 3: thêm gạo vào bình
- Bước 4: thêm nước sôi vào bình đến gần đầy
- Bước 5: đậy chặt nắp bình và đợi khoảng 3 – 4 giờ
- Bước 6: nêm nếm gia vị vào cháo theo khẩu vị
3.2. Cách ủ cháo bằng bình giữ nhiệt với rau củ và hải sản
Để ủ một phần cháo bằng bình giữ nhiệt với rau củ và hải sản, bạn sẽ tốn công hơn một chút vì phải chuẩn bị thêm nguyên liệu cũng như sơ chế chúng trước khi cho vào bình ủ. Tuy nhiên, thành quả là bạn sẽ có được tô cháo thơm ngon nóng hổi.
Nguyên liệu cho phần cháo cho 1 người dùng
- 40 – 45 g gạo (có thể dùng cả nếp cả tẻ hoặc thêm đậu xanh tùy ý)
- 40 g rau củ (cà rốt, khoai tây, khoai lang, hạt sen,…tùy ý)
- 120 – 150 g hải sản (tôm, mực, bạch tuộc,…tùy ý)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
Cách làm
- Bước 1: ngâm gạo trước khi nấu khoảng 1 – 3 giờ.
- Bước 2: sơ chế các loại nguyên liệu, rửa sạch rồi cắt hạt lựu, để ráo.
- Bước 3: rót một ít nước sôi vào bình giữ nhiệt, tráng đều rồi đổ đi. Tiếp theo, cho phần hải sản vào bình, thêm khoảng 300 – 400 ml nước sôi vào, đậy nắp. Sau khoảng 30 giây, đổ bỏ phần nước chần, để lại hải sản trong bình.
- Bước 4: thêm rau củ, gạo và gia vị vào bình. Châm khoảng 300 – 400 ml nước sôi vào bình, đậy nắp, đặt bình nằm ngang và ủ cháo khoảng 6 – 8 giờ.
- Bước 5: khi dùng thêm nước mắm cho vừa khẩu vị cùng chút tiêu và thưởng thức.
4. Cách vệ sinh bình giữ nhiệt sau khi dùng để ủ cháo
Sau khi ủ cháo, bạn lên lưu ý vệ sinh bình giữ nhiệt đúng cách để loại bỏ mùi cũng như vi khuẩn.
Có một số cách có thể giúp bạn vệ sinh bình giữ nhiệt một cách hiệu quả, bạn có thể tham khảo:
- Cách 1: cho khoảng 1 thìa cà phê baking soda vào bình giữ nhiệt cùng một ít nước cốt chanh hoặc giấm. Đậy nắp bình rồi lắc mạnh nhiều lần sau đó rửa lại bình vài lần với nước ấm
- Cách 2: cho khoảng 1 thìa cà phê baking soda vào bình giữ nhiệt, thêm nước ấm đầy bình rồi đậy nắp bình lại. Ngâm bình khoảng 3 – 4 giờ hoặc qua đêm sau đó rửa lại bình vài lần với nước ấm
- Cách 3: pha một ít nước rửa chén với lượng nước ấm vừa đủ dung tích bình. Rót phần hỗn hợp nước ấm, nước rửa chén vào bình giữ nhiệt, đậy nắp và ngâm khoảng 3 – 4 giờ hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, rửa lại bình nhiều lần bằng nước ấm
Cách ủ cháo bằng bình giữ nhiệt là cách làm khá tiện lợi và chúng ta sẽ có phần cháo nóng hổi để thưởng thức bất cứ lúc nào, ở đâu. Bạn có thể áp dụng cách làm này trong trường hợp bận rộn nhưng vẫn cần bữa ăn nóng sốt, lành mạnh. Sau khi ủ cháo, bạn hãy lưu ý vệ sinh bình giữ nhiệt thật kĩ để hạn chế vi khuẩn, nấm mốc phát triển, ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm cần bảo quản trong bình nhé.
Hằng Lâm tổng hợp