Giờ đã đến lúc cùng cachlam.com.vn vào bếp để nâng cao tay nghề của mình với những cách nấu bò lúc lắc ngon mềm, hấp dẫn đậm đà nhưng cực kỳ đơn giản ngay tại nhà, các bạn nhé! Nguyên liệu cho món này là thịt bò tươi, còn cái tên “lúc lắc” nghe vui lạ tai thì chính là đang miêu tả quá trình lắc chảo trong lúc xào thịt bò, nhằm tạo ra được vị thịt xém cạnh bên ngoài, ngọt mọng đặc trưng bên trong cho món ăn.
1. Cách nấu bò lúc lắc đẹp ngon với ớt chuông, hành tây
1.1. Nguyên liệu
- 450 gram thịt bò
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 2 cây hành lá
- 2 muỗng canh bơ lạt
- 100 gram ớt chuông
- 100 gram hành tây
- Gia vị: đường, dầu hào, nước tương, tiêu, hắc xì dầu, dầu ăn.
1.2. Hướng dẫn cách nấu bò lúc lắc xào ớt chuông, hành tây xém cạnh
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt vuông cỡquân cờ.
- Ướp thịt bò 30 phút với 1/2 lượng hành tỏi băm, 1 muỗngcanh dầu hào – nước tương – dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường – tiêu, 1/4 muỗng cà phê hắc xì dầu.
- Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa.
- Ớt chuông bỏ hạt, hành tây bóc vỏ, rửa sạch, đem cắt khối vuông.
- Đunchảo ngập dầu thật nóng, nhúng hành tây và ớt chuông vào khoảng 20 giây rồi vớt ra.
- Nhúngtiếp thịt bò vào dầu cỡ 30 giây để bò được xém cạnh rồi vớt ra.
- Trút bớt dầu ra khỏi chảo,chừa lại 1 ít để phi thơm hành tỏi băm.
- Cho rau củ đã chiên sơ lúc nãy vào xào nhanh với xíu muối, thêm thịt bò đã chiên vào rồi “lúc lắc” chảo với lửa lớn cho đều.
- Thêm vào 2 muỗng canh bơ lạt lắc chảo tiếp cho dậy mùi rồi tắt bếp.
- Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng salad và tương sốt tuỳ thích.
2. Cách nấu bò lúc lắc thơm mềm không dai, đậm xốt vừa ăn
2.1. Nguyên liệu
- 500 gram thịt thăn bò
- 100 gram mỗi loại ớt chuông vàng, xanh, đỏ
- 100 gram hành tây
- 100 gram rau xà lách
- 1 trái cà chua
- 5 cọng ngò rí
- 20 gram bơ thực vật
- 1 ít tỏi băm
- 3 gram bột năng
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, đường, bột ngọt, tương ớt, tương cà, nước tương, ngũ vị hương, tiêu, hắc xì dầu.
2.2. Hướng dẫn cách nấu bò lúc lắc với nước xốt đậm đà
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Ướp vào thịt bò dầu ăn, bột năng và đeo găng tay vào trộn cho đều.
- Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông. Xà lách rửa sạch, để ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, cắt lát tròn mỏng. Ngò rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo.
- Làm xốt: cho dầu hào, đường, bột ngọt, tương ớt, nước tương, tương cà, ngũ vị hương, tiêu, hắc xì dầu, dầu ăn vào tô và trộn cho tan đều.
- Làm nóng chảo với ít dầu ăn và 10 gram bơ thực vật cho tan chảy.
- Sau đó, phi thơm tỏi băm, cho bò vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay.
- Cho 1/2 chén xốt đã pha vào trộn đều, khi bò chín tái nhẹ, tắt bếp đổ ra tô lớn.
- Đun nóng chảo dầu với 10 gram bơ thực vật rồi cho hành tây vào xào.
- Cho tiếp 3 loại ớt chuông vào xào, đổ phần xốt còn lại vào đảo đều.
- Sau đó, cho bò đã xào sơ ở trên vào, trộn đều lên, tắt bếp.
- Cho bò lúc lắc ra dĩa, trang trí cùng xà lách, cà chua cắt lát và rắc một ít tiêu xay, để vài cọng ngò lên trên là xong.
3. Cách làm món bò lúc lắc khoai tây “ăn cực mê”
3.1. Nguyên liệu
- 500 gram thịt bò 3-5 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 2 quả cà chua
- Vài tép tỏi băm
- Rau sống ăn kèm: rau mùi, xà lách…
- Gia vị: muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, bột bắp.
3.2. Hướng dẫn cách nấu bò lúc lắc mềm thơm ăn với khoai tây bùi bùi
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, tẩm ướp với 1 thìa dầu hào – đường – nước mắm – hạt nêm – bột bắp – tiêu, dầu ăn, tỏi băm.
- Trộn đều rồi ướp thịt bò cỡ 45 – 60 phút cho ngấm đều các gia vị.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái cọng dài, ngâm vào nước muối loãng 15 phút, đem luộc chín tới rồi ngâm vào nước lạnh, vớt ra để ráo.
- Hành tây, cà chua, ớt chuông rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
- Rau sống rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước.
- Chiên khoai tây ngập dầu ở lửa lớn cho vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
- Đổ bớt dầu ra, cho ớt chuông, hành tây vào đảo đều cho chín tới, múc ra bát để riêng.
- Phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa to, đảo đều cho chín đều các mặt cỡ 3 phút.
- Cho tiếp ớt chuông, hành tây vào đảo đều cho hỗn hợp hết thì tắt bếp.
- Trút thịt bò ra đĩa, cho ớt chuông, hành tây xung quanh, trang trí thêm rau sống cho món ăn thêm hấp dẫn.
- Khoai tây chiên có thể để riêng hoặc ăn kèm với thịt bò tuỳ ý thích.
4. Cách nấu bò lúc lắc phô mai ngon thơm lừng ăn cực đã
4.1. Nguyên liệu
- 1 kg thịt bò
- Phô mai
- 20 gram hành băm, tỏi băm
- 100 gram rau củ: xà lách, ớt chuông, hành tây…
- Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, dầu ăn hoặc bơ lạt, tiêu, bột bắp, bột nêm.
4.2. Hướng dẫn cách nấu món bò lúc lắc phô mai thơm béo tại nhà
- Thịt bò rửa sạch, cắt ô vuông cỡ 3cm,
- Ướp thịt với 1 muỗng dầu hào – dầu ăn – bột bắp, 1/2 muỗng nước tươn – bột nêm – đường và ít hạt tiêu cỡ 30 phút cho thấm gia vị.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây rửa sạch cắt khối vuông nhỏ. Cà chua rửa sạch xắt lát.
- Đun chảo nóng với ít dầu ăn, cho ít hành tỏi băm vào phi thơm.
- Bỏ ớt chuông và hành tây vào xào với 1/2 muỗng hạt nêm.
- Khi hành tây chuyển màu, cho 1/2 muỗng đường đảo đều xíu rồi cho ra dĩa.
- Cho tiếp 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi vàng hành tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào chín ở lửa lớn, sau đó cho rau củ vào cùng phô mai.
- Lúc lắc chảo thêm chút nữa cho đều rồi trút món ăn ra đĩa.
- Trang trí thêm xà lách, khoai tây chiên và thưởng thức sẽ rất tuyệt.
5. Cách nấu bò lúc lắc ăn với nui xào hấp dẫn no căng bụng
5.1. Nguyên liệu
- Nui cao cấp: 200 gram
- Thịt bò tươi: 300 gram
- Ớt chuông: 200 gram
- Hành tây: 50 gram
- Gia vị: nước tương, dầu hào, tương cà, tương ớt, đường, muối, tiêu.
5.2. Hướng dẫn cách làm món nui xào bò lúc lắc đơn giản cho bữa tối
- Luộc nui trong nước sôi khoảng 10 – 12 phút rồi vớt ra, xả nước lạnh và để ráo, trộn vào 1 muỗng dầu ăn để nui không bị dính.
- Thịt bò cắt khối hình vuông, ướp với muối, tiêu tầm 15 phút.
- Pha nước tương, dầu hào, tương cà, tương ớt, đường để làm sốt.
- Ớt chuông, hành tây rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn, xào chín, vớt ra đĩa.
- Thịt bò ướp xong cho vào chảo xào săn, thêm tiếp rau củ đã xào và nước xốt đã pha vào chảo thịt, đảo nhanh tay.
- Tắt bếp, chan nước xốt và bò lúc lắc lên dĩa nui xào và dùng nóng.
Các bạn có biết không, cách nấu bò lúc lắc chính là sự giao thoa và kết tinh độc đáo giữa ẩm thực Việt Nam với nền ẩm thực trứ danh của nước Pháp đấy nhé. Hơn nữa, trong thịt bò chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cao với các protein, sắt, kẽm, vitamin B3, B6, B12 và photpho….. mang lại lợi ích trong quá trình duy trì và phát triển toàn diện cho cơ thể, phòng chống thiếu máu do thiếu sắt. Vì thế, bò lúc lắc là món ăn chiếm được nhiều cảm tình của hầu hết tất cả mọi người từ trẻ em cho đến người lớn tuổi. Bạn còn chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp “chốt ngay” món bò lúc lắc đậm đà và hấp hẫn để tự thưởng cho mình và chiêu đãi cả nhà ngay đi thôi!
Bích Tuyền