Cách làm nộm đu đủ miền Bắc chua ngọt giòn ngon chuẩn vị

1. Cách làm nộm đu đủ cà rốt miền Bắc

Cách làm nộm đu đủ trộn cà rốt kiểu miền Bắc được thực hiện khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Chính vì thế chị em sẽ không cần lo sự cầu kỳ của món ăn ảnh hưởng đến các công việc khác. Từ đó gia đình bạn sẽ có bữa ăn giàu vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Cùng tham khảo ngay cách thực hiện.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 quả đu đủ xanh
• 1 củ cà rốt
• 3 quả chanh
• 3 quả ớt
• Rau răm
• Rau húng cây
• 100gram đậu phộng rang
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt…

1.2. Cách trộn nộm đu đủ cà rốt chua ngọt miền Bắc

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu làm gỏi đu đủ

• Đu đủ lấy dao cắt trên phần cùi bỏ để chúng chảy hết mủ. Sao đó rửa sạch dùng dao bào hoặc dao bình thường gọt sạch phần vỏ ngoài. Mang rửa sạch, dùng dao bổ quả đu đủ ra làm đôi, bỏ hạt bên trong. Sau đó bạn bào đu đủ thành những sợi dài.
• Tiếp theo bạn bỏ đu đủ vào ngâm trong chậu nước muối bỏ thêm đá lạnh. Như vậy sẽ giúp đu đủ trắng và tăng độ giòn. Khoảng 20 phút thì bạn vớt đu đủ ra rửa sạch lại với nước để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi bỏ vào ngâm cùng đu đủ.
• Rau húng, rau răm nhặt sạch lá rồi rửa sạch, thái nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch bỏ hạt băm nhỏ. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt bỏ phần hạt.
• Đậu phộng rang giòn, bóc vỏ rồi mang bỏ vào cối giã dập vừa.

1.2.2. Cách pha nước mắm làm nộm đu đủ cà rốt miền Bắc chua ngọt

• Bạn lấy tô cho vào 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt trộn đều. Khi chúng hòa tan hết bạn hãy nếm thử nêm lại cho vừa miệng. Tùy theo khẩu vị thích ăn chua, ngọt hay mặn mà bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy thích.
• Bạn bỏ đu đủ, cà rốt vào chiếc thau to, rưới từ từ nước mắm lên trên. Dùng tay trộn đều cho gia vị thấm vào đu đủ và cà rốt. Khi thấy vừa ăn bạn cho rau húng, rau răm và ít đậu phộng vào trộn. Sau đó để chúng nghỉ 15 phút là có thể ăn được.

• Múc nộm đu đủ cà rốt để ra đĩa, rắc lên trên một ít rau thơm, đậu phộng giã. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm nộm đu đủ cà rốt giòn tan, chua ngọt thích thú. Món nộm này rất thích hợp để ăn cùng các món thịt kho trứng, cá kho, tôm rang, cá chiên…

2. Cách làm nộm đu đủ bò khô

Nộm đu đủ bò khô là món ăn quen thuộc và khoái khẩu của nhiều gia đình. Chúng có thể là món ăn chơi sành điệu hoặc ăn kèm các món ăn chính trong bữa cơm gia đình. Đặc biệt đây là món đồ nhắm rất được ưu ái trên bàn nhậu. Đặc biệt cách làm nộm đu đủ bò khô rất đơn giản, ai cũng có thể thực hiện.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 quả đu đủ xanh hoặc hơi hồng
• 1 củ cà rốt
• 100gram đậu phộng
• 100gram bò khô
• 1 ít rau thơm như bạc hà, mùi, rau húng
• Tỏi, ớt
• Gia vị: Đường dấm, nước mắm

2.2. Cách làm nộm đu đủ trộn bò khô kiểu miền Bắc

2.2.1. Cách sơ chế nguyên liệu làm nộm đu đủ khô bò miền Bắc

• Đu đủ gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước cho hết mủ. Bổ làm đôi lấy bỏ hết hạ, rửa sạch lại lần nữa rồi bào sợi. Nên bạo sợi vừa không quá nhỏ để khi trộn chúng không bị ngót nhiều và giữ được độ giòn hơn. Sau đó bỏ đu đủ vào chậu nước muối loãng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch bào sợi sau đó bỏ vào ngâm cùng đu đủ khoảng 15 phút. Vớt cả hai lên rửa sạch, để ráo sau đó để vào tủ lạnh để khoảng 3 phút cho chúng giữ được độ giòn khi trộn. Cách khác bạn có thể ngâm nước đá như cách phía trên.
• Rau thơm mang đi nhặt lá, rửa sạch rồi để ráo nước, cắt nhỏ. Tỏi ớt băm nhuyễn.
• Đậu phộng rang giòn, bóc bỏ vỏ, giã nhỏ.Bò khô bạn xé sợi nhỏ.

2.2.2. Trộn nộm đu đủ bò khô với nước mắm chua ngọt

• Cho đu đủ cà rốt vào thao. Nêm vào 2 thìa cà phê tỏi ớt băm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm trộn đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị gia đình.
• Trộn đều cho đến khi đu đủ và cà rốt thấm vị thì bạn bỏ bò khô vào trộn lên. Lúc mang ra ăn bạn bỏ vào rau thơm và ít đậu phộng rang vào trộn.

• Cuối cùng bày ra đĩa và thưởng thức ngay. Với món ăn ngày bạn có thể chuẩn bị chiên thêm bánh phồng tôm ăn cùng sẽ tăng thêm độ ngon. Chắc chắn cách làm nộm đu đủ bò khô này sẽ hấp dẫn người lớn lẫn trẻ con.

3. Cách làm nộm đu đủ tai heo giòn ngon kiểu miền Bắc

Một trong những món ăn đắt hàng tại các hàng quán chính là món nộm đu đủ tai heo. Đây là món ăn thú vị, giòn ngon khiến nhiều người thích thú. Không những thế chúng còn chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Cách làm nộm đu đủ tai heo có thể ăn cùng bánh phồng tôm, bánh tráng, bánh đa…

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 700gram đu đủ xanh
• 200gram tai heo
• 300gram tôm tươi
• 3 quả chanh
• 100gram đậu phộng
• 1 củ cà rốt
• Ớt, tỏi
• Ngò rí, rau húng
• Gia vị: Nước mắm, đường…

3.2. Cách làm nộm đu đủ trộn tai heo giòn ngon miền Bắc

3.2.1. Sơ chế đu đủ và cà rốt

• Đu đủ gọt bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, bổ đôi lấy hết phần hạt non bỏ. Lấy đu đủ bào sợi.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch bạo sợi vừa ăn. Sau đó cho đu đủ và cà rốt vào thau pha sẵn nước muối loãng cùng đá lạnh. Ngâm khoảng 15 phút rồi vớt lên rửa sạch lại lần nữa. Việc ngâm như thế này sẽ giúp nguyên liệu tăng độ giòn, trắng hơn.
• Bước 2: Sơ chế tôm và tai heo
• Tai heo rửa với nước muối, chà xát với chanh để khử mùi tanh. Bỏ tai heo vào nồi nước sôi luộc đến khi tai heo vừa chín tới thì vớt ra ngâm trong nước đá. Cách này sẽ giúp tai heo trắng và giòn hơn.
• Tôm rửa sạch bỏ vào nồi luộc với ít nước. Tôm chín vớt ra để nguội rồi bóc vỏ, lấy chỉ đen trên lưng. Có thể để nguyên con hoặc xẻ dọc tôm làm đôi.

3.2.2. Cách pha nước mắm làm nộm đu đủ tai heo miền Bắc

• Bạn cho vào tô 1,5 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 quả chanh lấy nước cốt, 1/2 chén nước lọc khuấy tan đều. Bạn băm tỏi ớt bỏ vào hỗn hợp nước mắm khuấy đều.
• Bạn bỏ đu đủ, cà rốt bào sợi vào thau. Cho tất cả tôm, tai heo cắt sợi dài, rau thơm và rưới nước mắm vào trộn.

• Sau đó bạn răng ít đậu phộng, giã nhỏ. Múc nộm ra địa rắc đậu phọng lên là có thể đánh chén ngay. Món ăn rất thích hợp để bạn thực hiện vào những ngày có khách. Hay muốn làm đồ nhấm đánh chén vào những ngày rảnh rỗi, thư giãn.

4. Cách làm nộm đu đủ chay chua ngọt

Cách làm nộm đu đủ chay sẽ giúp bạn làm đa dạng phong phú ẩm thực chay. Chúng giúp bạn ăn của bạn không còn nhàm chán. Đặc biệt món nộm rất tốt đối với những người đang ăn kiêng muốn giảm cân. Đặc biệt món ăn giúp bạn thay đổi khẩu vị không còn ngán ngáy với những bữa cơm nhiều dầu mỡ.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500gram đu đủ xanh
• 200gram đậu hủ chiên
• 50gram đậu phộng rang
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa leo
• 2 quả chanh vắt lấy nước cốt
• Ớt, tỏi băm
• Gia vị: Nước mắm chay, muối, đường

4.2. Cách làm nộm đu đủ chay chua ngọt miền Bắc

4.2.1. Sơ chế nguyên liệu làm gỏi đu đủ chay

• Gọt vỏ đu đủ, rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt. Lấy đu đủ bào thành sợi dài ngâm trong chậu nước muối loãng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi bỏ vào ngâm cùng đu đủ 15 phút thì vớt ra rửa sạch, để ráo.
• Dưa leo rửa sạch bổ dọc, thái lát chéo mỏng hoặc thái sợi tùy thích.
• Sau đó bạn mang đu đủ, dưa leo, cà rốt bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút để chúng giòn hơn.
• Mang đậu hủ chiên giòn tan cắt thành các sợi dài.

4.2.2. Pha nước mắm trộn nộm đu đủ chay

• Bạn lấy chén to cho vào 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa canh nước chanh, 1 thìa cà phê tỏi ớt băm khuấy đều. Khi chúng hòa quyện bạn nêm lại cho vừa khẩu vị.
• Bạn lấy cái thau lớn cho cà rốt, đu đủ, dưa leo, đậu hũ chiên, đậu phộng vào. Sau đó rưới nước mắm quanh rồi trộn đều tay đến khi chúng thấm gia vị.

• Cách làm nộm đu đủ chay sẽ có màu sắc hấp dẫn, vị chua chua, ngọt ngọt vừa miệng. Chúng giòn ngon không khác gì món nộm mặn. Chính vì thế bạn có thể thoải mái thực hiện món ăn chiêu đãi gia đình, bạn bè.

Cách làm nộm đu đủ miền Bắc đủ vị được hướng dẫn phía trên chắc chắn sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn xuất sắc. Nộm đu đủ dễ ăn có thể kết hợp ăn cùng bánh đa, bánh tráng, bánh phồng tôm cực hấp dẫn. Vì thế vào ngày cuối tuần bạn có thể tự thưởng cho mình và gia đình. Món ăn sẽ giúp gia đình vui vẻ, ngon miệng ngon miệng hơn.

Ngọc Hân