1. Mứt hoa hồng là gì?
Mứt hoa hồng được bày bán rất nhiều nếu bạn ghé thăm Đà Lạt. Với vị giòn tan và hương vị chua ngọt của nó, mứt hoa hồng dần trở thành loại mứt được ưa chuộng gần đây. Thay vì phải đi mua các hũ mứt hoa hồng ngoài tiệm, bạn có từng nghĩ mình sẽ tự làm một lọ mứt hoa hồng cho gia đình hay không? Nắm bắt mong muốn của mọi người, bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn cách làm mứt hoa hồng tại nhà vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, trước khi tìm hiểu cách làm mứt hoa hồng, liệu bạn đã biết chính xác mứt hoa hồng là gì và nguồn gốc tên gọi của loại mứt này chưa?
1.1. Mứt hoa hồng làm từ gì?
Chắc hẳn khi nhắc tới tên gọi mứt hoa hồng, nhiều người sẽ nghĩ ngay món mứt được làm từ hoa hồng. Tuy nhiên, bạn sẽ phải ngạc nhiên khi loại mứt này hoàn toàn được làm từ một loại nguyên liệu khác có tên là hoa atiso đỏ hay hoa bụp giấm.
Thực tế, hoa hồng chỉ là tên gọi mĩ miều mà người dân Đà Lạt đặt cho loài hoa này. Bởi vì loài hoa có màu đỏ thắm giống hoa hồng, vị chua và hương thơm đặc trưng. Ngoài ra, bạn dễ dàng tìm thấy atiso đỏ ở Đà Lạt vì nó thích hợp với những nơi có khí hậu mát mẻ, vùng cao. Khi làm mứt, thành phẩm thường trông rất giống những cánh hoa hồng.
1.2. Công dụng của mứt hoa hồng
Mứt hoa hồng ngoài vẻ đẹp bên ngoài thì nó cũng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Công dụng của atiso hầu như không có tác dụng phụ khi sử dụng trong y học.
- Thường được dùng để kích thích sự tiết dịch của gan. Ngoài ra, atiso còn phòng chống được xơ vữa động mạch, chống tăng mỡ trong máu. Đặc biệt, nó rất tốt với những người ăn khó tiêu.
- Bên cạnh đó, Atiso đỏ là loài hoa có tính hàn vị mát. Do vậy rất tốt khi dùng để bồi bổ sức khỏe và là vị thuốc chống ung thư hiệu quả.
- Giúp làm đẹp da. Không chỉ tốt cho sức khỏe, atiso giúp làn da mịn màng hơn nhờ thải độc tố, giải nhiệt cơ thể nên luôn là lựa chọn của chị em phụ nữ.
- Đài hoa atiso đỏ khi dùng sẽ giúp giãn cơ trơn cổ tử cung, điều trị viêm họng,… Khi dùng làm nước uống giúp chữa các bệnh liên quan tới mắt và bệnh tim.
Với những công dụng đa năng của mình, atiso đỏ luôn được chọn để chế biến món ăn và trà,…Vậy thì, hôm nay bạn hãy thử thêm một công thức sử dụng atiso đỏ vô cùng mới mẻ là làm mứt hoa hồng.
1.3. Lựa chọn hoa atiso đỏ như thế nào trong cách làm mứt hoa hồng?
Để làm được món mứt hoa hồng ngon, bạn nên biết cách chọn những bông atiso đỏ tốt nhất. Ưu tiên chọn những bông hoa đỏ tươi. Không chọn những bông bị sâu, trầy xước. Lưu ý bông hoa sờ vào cứng cáp và không mềm, phần nhụy còn xanh.
2. Cách làm mứt hoa hồng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hoa atiso đỏ: 1kg
- Đường trắng: 600gam
- Lọ thủy tinh
Các bước làm mứt hoa hồng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hoa atiso đỏ mua về đem rửa sạch. Tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa. Nguyên liệu chính để làm mứt là phần cánh hoa. Do đó, bạn có thể đem phần nhụy đi sấy khô và dùng pha trò uống cũng rất ngon.
- Đem phần cánh hoa bỏ ra khay rồi phơi nắng. Phơi cho đến khi bạn thấy phần cánh hoa khô lại là được.
Bước 2: Ngâm mứt hoa hồng
- Lọ thủy tinh rửa sạch rồi tráng qua nước sôi để tiệt trùng. Sau đó lau khô.
- Bạn xếp lần lượt theo thứ tự: 1 lớp cánh hoa 1 lớp đường cho đến khi đầy hũ.
- Ngâm hỗn hợp khoảng từ 5 đến 8 ngày để đường tan thành nước, ngấm hoàn toàn vào cánh hoa.
Bước 3: Sên mứt hoa hồng
- Lấy cánh hoa sau khi ủ kín ra chảo và đem đi sên ở lửa nhỏ riu riu cho đến khi nước khô lại, cánh hoa quắt lại thì tắt bếp.
- Đợi mứt nguội, cho vào hũ thủy tinh sạch khô bảo quản dùng dần.
Mứt hoa hồng sau 3 bước thực hiện sẽ có độ dính và mùi thơm ngát rất đặc trưng của atiso đỏ. Và bạn đã sở hữu cho mình một lọ mứt hoa hồng vô cùng thơm ngon mà bổ dưỡng.
3. Cách sử dụng và bảo quản mứt hoa hồng
Mứt atiso sau khi làm bạn sử dụng ngay sẽ ngon hơn là để lâu. Tuy nhiên nếu không dùng hết, bạn nên bảo quản trong hũ thủy tinh và đậy kín nắp mỗi lần sử dụng. Bảo quản tại nơi thoáng mát, khô ráo. Không để ở nơi ẩm mốc hoặc ánh mặt trời trực tiếp chiếu vào. Ngoài ra, một mẹo nhỏ là mứt để trong ngăn mát tủ lạnh dùng sẽ ngon và bảo quản được lâu hơn.
Đối với những tín đồ yêu thích ngọt thì không nên bỏ qua món mứt này. Ngày Tết sắp đến, tin rằng mứt hoa hồng sẽ là một bước để bạn chinh phục gia đình và khách ghé thăm đấy. Chỉ với vài bước đơn giản nhanh chóng như trên, hi vọng cách làm mứt hoa hồng sẽ giúp bạn có thêm một món ăn mới trong khay mứt Tết nhà mình.
Tường Vy tổng hợp