Muối tôm tự làm theo cách truyền thống của Tây Ninh có hương vị đặc trưng mặn mòi của muối, vị cay cay của ớt, quyện chút vị thơm đậm hấp dẫn của tôm khô khiến người ăn khó cưỡng lại cơn ghiền. Bạn có thể dễ dàng mua món chấm đặc sản Tây Ninh này tại các hàng chợ hay siêu thị hoặc các shop online trên mạng. Tuy nhiên, nếu muốn bỏ túi cách làm muối Tây Ninh ngon nức vách ngay tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết sau đây các chị em nhé!
1. Cách làm muối tôm bằng tôm tươi cà rốt cay ngon đơn giản tại nhà
1.1. Nguyên liệu
- Tôm sông: 500 gram
- Muối hột: 500 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Đường trắng: 100 gram
- Ớt hiểm (tuỳ sở thích ăn cay nhiều hay ít)
- Bột ngọt
- Tỏi
1.2. Hướng dẫn cách làm muối tôm Tây Ninh thơm cay đậm vị
- Đầu tiên, trút muối hột ra rổ, rửa sơ qua với nước sạch.
- Xả nhanh với nước rồi cho muối vào trong thau để riêng.
- Tôm sông đem bóc vỏ, bỏ đầu, luộc chín lấy phần thịt tôm.
- Ớt hiểm rửa sạch. Cà rốt gọt sạch, thái miếng vừa.
- Đem hơi khô muối hột dưới trời nắng to cho thật khô và dùng chày giã nát.
- Lần lượt bỏ các loại nguyên liệu vào máy sinh tố, xay nhuyễn.
- Cho các nguyên liệu đã xay nhỏ vào thau lớn, thêm đường trắng, bột ngọt vào rồi trộn đều các nguyên liệu lên.
- Cà rốt và ớt sau khi trộn đều sẽ thành hỗn hợp màu cam nhạt đẹp mắt.
- Trộn đều hỗn hợp đổ vào chảo không dính, đảo đều tay và rang muối.
- Sau khi rang khô muối, kiểm tra và lấy muối ra để nguội.
- Bảo quản muối tôm vào hũ thủy tinh, để nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
2. Cách làm muối tôm bằng tôm khô siêu dễ tại nhà chỉ trong 4 bước
2.1. Nguyên liệu
- 100 gram tôm khô
- 100 gram muối hột
- 70 gram ớt hiểm (hoặc 5 trái ớt sừng)
- 30 gram ớt bột
- 2 củ tỏi
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
2.2. Cách làm muối tôm khô chấm trái cây ngon hết chỗ chê
- Tôm khô đem ngâm nở, rửa sạch rồi cho vào cối xay nát.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và đem xay nhuyễn với 2 củ tỏi đã bóc vỏ.
- Trộn đều các nguyên liệu với nhau thành hỗn hợp.
- Cho hỗn hợp vào chảo rang lên, đảo đều cho tới khi hỗn hợp khô giòn là được.
3. Cách làm muối tôm chay ngon đơn giản nhất tại nhà
3.1. Nguyên liệu
- Muối hột: 100 gram
- Ớt sừng: 3 trái
- Cà rốt: 20 gram
- Nấm rơm: 20 gram
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm chay,…
- Dụng cụ: dao, chảo chống dính, máy xay sinh tố,…
3.2. Cách làm muối tôm có cà rốt chay, mặn đều dùng được
3.2.1. Sơ chế nguyên liệu làm muối tôm cà rốt
- Ớt sừng rửa sạch bỏ cuống, chẻ dọc bỏ hết hạt và băm nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, băm nhuyễn.
- Nấm rơm gọt sạch cuốn, ngâm nước muối pha loãng 10 phút rồi để ráo và băm nhuyễn.
3.2.2. Xay hỗn hợp làm muối tôm
- Trộn đều 100 gram muối hột, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 3 muỗng cà phê bột ngọt thành hỗn hợp muối.
- Tiếp theo, cho ớt sừng, tỏi, nấm, cà rốt vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn hỗn hợp tỏi ớt.
- Trộn đều hỗn hợp tỏi ớt với hỗn hợp muối rồi cho vào máy xay sinh tố xay sơ qua 1 lần (không cần xay nhuyễn).
3.2.3. Cách rang muối tôm chay tự làm không cần tôm
- Cho tất cả hỗn hợp vừa xay vào chảo, rang trên lửa nhỏ từ 3 – 4 phút cho muối thật khô.
- Khi muối rang vón thành những cục nhỏ và khô, bạn cho toàn bộ muối vào chày, giã nhuyễn muối.
- Tiếp theo, cho muối vào chảo rang lại lần nữa cỡ 4 – 5 phút ở lửa nhỏ để muối khô hoàn toàn.
- Tắt bếp, cho muối vào hộp đựng để sử dụng dần.
4. Công thức làm muối tôm từ con ruốc chấm trái cây, ăn bánh tráng ngon
4.1. Nguyên liệu
- Đường trắng: 30 gram
- Muối hột: 75 gram
- Tỏi: 1 củ
- Ớt cay: 4 trái
- Ruốc khô: 100 gram
4.2. Cách làm muối tôm ruốc kiểu Thái ăn ghiền chất chơi
- Ớt bỏ cuống rửa sạch, tỏi lột vỏ cho vào máy xay sinh tố.
- Thêm đường, muối hột vào tỏi ớt rồi xay nhuyễn, trộn đều và trút hỗn hợp tỏi ớt ra để riêng.
- Tiếp theo, cho ruốc khô vào máy xay nhuyễn là được.
- Đặt chảo chống dính lên bếp, cho ruốc xay cùng hỗn hợp muối xay vào trộn đều với nhau.
- Chỉnh lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi muối khô đều là tắt bếp, để nguội.
- Cho muối vào lọ và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát để sử dụng.
5. Cách làm mì trộn muối tôm với trứng, thịt bò “ăn ngon bao đã”
5.1. Nguyên liệu
- Mì tôm rang: 1 gói
- Bò băm: 100 gram
- Trứng gà: 1 cái
- Hành lá: 4 nhánh
- Ớt: 2 trái
- Giá đỗ: 20 gram
- Ngò rí: 1 nhánh
- Muối tôm, tiêu, hạt nêm, tương ớt, nước mắm, muối
- Nước lọc: 800 ml
5.2. Cách làm muối tôm trộn mì cay ngon đậm vị, béo ngậy đẹp mắt
- Rửa sạch hành lá, ngò rí, giá đỗ, vớt ra để ráo. Ngò và hành lá thái nhỏ.
- Thịt bò ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 nhánh hành lá thái nhuyễn
- Đun sôi 400ml nước để trụng giá và luộc mì vừa chín.
- Vớt sợi mì ra cho vào tô nước lạnh, để ráo.
- Trộn mì với nửa muỗng cà phê muối tôm rang, 2 muỗng cà phê tương ớt, nửa muỗng ớt băm nhỏ, 1 nhánh hành lá thái nhuyễn.
- Đun sôi 400ml nước còn lại, trút thịt bò bằm vào nêm 1/4 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm.
- Thịt bò gần chín thì cho trứng gà vào lòng đào. Múc ra bát rắc thêm hành ngò và 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- Cho mì ra dĩa, trút thịt bò băm lên trên, thêm trứng lòng đào, vài lát ớt, dùng kèm với nước dùng thịt bò tuyệt ngon.
Vậy là chúng ta đã xuất sắc những cách làm muối tôm như cachlam.com.vn đã hướng dẫn rồi nhé! Với vị ngọt đặc trưng của các nguyên liệu đơn giản như: đường, tôm, ruốc sẽ làm trung hòa dễ chịu hơn vị mặn của muối, chút vị tê cay ngay đầu lưỡi càng làm cho vị giác của bạn thêm phần kích thích. Dùng muối tôm rang để chấm các loại trái cây như: cóc, ổi, xoài, củ sắn… là đảm bảo ngon tuyệt cú mèo! Nghe thôi đã phát thèm rồi đúng không nào các bạn. Còn chờ gì nữa, làm ngay vài mẻ muối tôm rang ngon vi diệu chấm trái cây đi nào các chị em ơi.
Bích Tuyền