1. Tổng hợp các cách làm gà chiên giòn đơn giản nhất
Làm thế nào để món gà chiên có lớp da giòn rụm bên ngoài, phần thịt bên trong vẫn mềm thơm thì bạn cần khéo léo phối hợp nhiều loại gia vị với nhau theo trình tự nhất định. Việc mượn sức nóng của dầu với định lượng vừa đủ làm gà chín vàng giòn cũng khá quan trọng. Cachlam.com.vn sẽ mách nước cho các công thức nấu nướng từ thịt má đùi gà, ức gà lẫn cách làm gà chiên giòn nguyên con tường tận hơn thông qua những gợi mở bên dưới.
1.1. Hướng dẫn cách làm gà chiên giòn xốt phô mai
Nguyên liệu chính:
- 500 gram thịt má đùi gà
- 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm
- 2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh rượu Sake, 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh tương cà, 100 gram bột khoai tây
- 15 gram bơ lạt, 10 gram bột mì
- 100ml sữa tươi không đường, 20ml sữa đặc
- 30 gram phô mai Con bò cười
Cách thực hiện món gà chiên giòn xốt phô mai:
- Rửa sạch thịt má đùi gà mới mua về, lọc bỏ xương, Cắt thịt thành nhiều miếng nhỏ. Ướp thịt với 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu. Thêm 1 muỗng canh rượu Sake, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho thịt thấm vị.
- Thịt sau khi ướp cho vào 1 quả trứng gà và 100 gram bột khoai tây, trộn đều hỗn hợp lên. Nếu không có bột khoai tây bạn có thể dùng bột bắp hay bột chiên giòn đều được
- Chiên gà lần đầu trên chảo với lửa vừa cho gà được săn mặt chín vừa tới ở bên trong. Sau đó, vớt gà ra và vặn lửa lớn, chiên lần hai thật nhanh để lớp da bên ngoài được vàng giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm.
- Đun cách thủy 15 gram bơ lạt trên bếp, đến khi bơ tan cho 10 gram bột mì vào khuấy đều hỗn hợp. Lần lượt cho tiếp vào 100ml sữa tươi không đường, 20ml sữa đặc có đường, 30 gram phô mai Con bò cười. Thêm 1 muỗng canh tương cà và 1 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đều. Đến khi tạo thành hỗn hợp mịn mượt và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Khi thưởng thức với gà chiên, bạn vắt chút nước cốt chanh vào xốt để tạo vị béo chua nhẹ và đậm đà hơn.
1.2. Bật mí công thức gà chiên giòn không xương xốt cay
Nguyên liệu cần dùng:
- 400 gram ức gà không xương
- 2 quả trứng gà
- 150 gram bột bắp
- 300ml dầu ăn
- 30ml giấm gạo
- 60 gram đường nâu
- 100 gram tương ớt
- 10 gram tỏi
Cách làm gà chiên giòn không xương xốt cay:
- Rửa sạch thịt ức gà không xương rồi cắt thành nhiều khối vuông nhỏ. Ướp thịt ức gà với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó, bạn nhúng thịt ức gà qua 1 lớp mỏng trứng gà và 1 lớp mỏng bột bắp.
- Đun nóng 300ml dầu ăn rồi bạn chia gà ra làm 2 phần, cho từng phần vào chiên giòn. Tránh chiên một lúc nhiều gà quá sẽ làm gà dính vào nhau khi chiên. Khi gà vàng giòn vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Cho 60 gram đường nâu, 30ml giấm gạo, 20ml nước tương, 100 gram tương ớt và 10 gram tỏi bào nhuyễn vào chảo đun sôi. Khi hỗn hợp xốt vừa sôi thì bạn thêm gà chiên giòn vào chảo, đảo nhanh cho gà áo đều lớp xốt thì tắt bếp.
- Bày gà ra dĩa kèm với 1 miếng chanh tươi, bạn có thể vắt chanh vào để tạo chút vị chua cho món ăn khi thưởng thức.
1.3. Sáng tạo với món gà chiên giòn xóc gạo cay
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300 gram ức gà
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 50 gram gạo tẻ, 50 gram bột chiên giòn
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 khúc sả cắt khoanh
- 3 lá chanh, 1 lát gừng
- 2 trái ớt khô
Các bước làm gà chiên giòn xóc gạo cay:
- Cho 50 gram gạo tẻ vào chảo rang thơm với 3 lá chanh và 1 khúc sả cắt khoanh nhỏ. Để hỗn hợp nguội rồi bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 1 lát gừng và 2 trái ớt khô kèm 1/4 muỗng cà phê muối.
- Ướp thịt ức gà đã rửa sạch vói 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê nước mắm. Đợi thịt thấm vị trong 15 phút. Sau đó, tẩm ức gà qua 50 gram bột chiên giòn và đem chiên chín trong chảo đã làm nóng dầu.
- Chiên xong thì bạn xóc gà với hỗn hợp gạo rang và bày ra dĩa, trang trí kèm vài trái ớt tươi.
1.4. Học cách làm gà chiên giòn nguyên con kiểu Caribean
Nguyên liệu chủ yếu:
- 1 con gà đã làm sạch
- 1 gói tăm tre
- 1 lít sữa tươi Vinamilk có đường
- 2 tép tỏi, 3 trái ớt tươi
- 8 cái hoa hồi, 1 thanh quế
- 1 muỗng canh đinh hương
- Vài lá nguyệt quế
- 1 nhánh lá dứa, 1 nhánh rau mùi
- 2 muỗng cà phê muối, 1 lát gừng tươi cắt dày
- 7 quả trứng gà, 1 gói bột chiên giòn
- 2 muỗng canh bột ớt, 2 muỗng canh mè rang
- 1 muỗng canh tiêu xay, 1 gói bột chiên xù
Cách làm gà chiên giòn nguyên con kiểu Caribean chi tiết:
- Ghim các tăm tre xung quanh con gà rồi bạn đổ 1 lít sữa tươi vào ngâm thịt gà trong 30 phút. Cách ghim tăm vào sẽ giúp sữa tươi dễ thắm vào tận bên trong thịt gà.
- Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi với 2 tép tỏi, 3 trái ớt tươi, 8 cái hoa hồi, 1 thanh quế, 1 muỗng canh đinh hương và vài lá nguyệt quế. Thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 lát gừng cắt dày. Cho gà đã ướp sữa tươi vào hỗn hợp này chần trong 15 phút.
- Sau đó, cho 7 cái quả trứng gà ra tô, đánh đều. Ở 1 tô khác, bạn trộn 1 gói bột chiên giòn với 2 muỗng canh bột ớt, 2 muỗng canh mè rang, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 gói bột chiên xù. Cho gà lăn qua lớp trứng gà và lăn qua hỗn hợp bột vừa trộn rồi cho vào nồi hoặc chảo lớn ngập dầu, chiên chín vàng.
- Vớt ráo gà vừa chiên xong ra ngoài, món ăn này thích hợp trình bày trên lá chuối, nhất là trong những chuyến đi dã ngoại cùng bạn bè.
2. Giới thiệu cách chế biến món gà chiên giòn bằng lò vi sóng siêu nhiệt
Bên cạnh chảo gang hay những chiếc nồi cỡ lớn, lò vi sóng siêu nhiệt là một trong những thiết bị hiện đại góp phần biến món gà chiên giòn của bạn trông vô cùng hấp dẫn. Điển hình như loại lò của thương hiệu Healsio, nó sẽ hỗ trợ quá trình nấu nướng của bạn diễn ra thuận lợi hơn trong tích tắc. Vì thế, bạn có thể cân nhắc thử nghiệm cách thức chế biến theo đề xuất này để nâng tầm chất lượng cho món ăn.
Nguyên liệu cơ bản:
- 500 gram má đùi gà không xương
- 150 gram bột chiên giòn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 50 gram xà lách
Cách làm gà chiên giòn bằng lò vi sóng siêu nhiệt cụ thể:
- Má đùi gà mua về rửa sạch. Phết dầu ăn lên khay nướng trước để trong quá trình chiên thịt không bị dính. Cho 150 gram bột chiên giòn vào tô lớn, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Sau đó, bạn lăn gà qua bột chiên giòn rồi đặt lên khay nướng.
- Cho gà đã lăn bột vào lò vi sóng siêu nhiệt Healsio, chỉnh lò ở chế độ tự động nấu. Sau đó, bạn chỉnh chế độ nướng và ấn nút “Start”, lò sẽ tự động canh thời gian chín của món ăn, bạn sẽ không cần phải làm thêm các thao tác nấu nướng nào nữa. Có thể thấy với sản phẩm lò vi sóng siêu nhiệt Healsio, việc chế biến món ăn rất tiện lợi và nhanh chóng.
- Sau thời gian nướng, gà chín vàng đều, giòn và vẫn mềm mọng bên trong. Khi bày gà chiên ra dĩa, bạn có thể thưởng thức kèm với xà lách, hành tây đỏ và dùng thêm tương ớt.
Chắc hẳn các bé sẽ xem bố mẹ làm niềm tự hào của riêng mình nếu luôn được thưởng thức với nhiều cách làm gà chiên đầy công phu như vừa nêu. Mặc dù chúng ta không thể phủ nhận món ăn này có khả năng kích thích vị giác cao, tuy nhiên nó cũng dễ gây ra béo phì khi dùng thường xuyên. Vậy nên, bố mẹ hãy không ngừng thay đổi khẩu phần ăn cho trẻ bằng các món giàu chất xơ và vitamin từ rau củ và trái cây nhé!
Bảo Tiên tổng hợp