1. Công dụng tuyệt vời của đậu phộng
Đậu phộng không chỉ là thực phẩm chế biến thành nhiều món ngon có lợi cho sức khỏe mà nó còn giúp ngăn ngừa và phòng chống một số bệnh hiệu quả. Để tìm hiểu về cách làm đậu phộng rang tỏi ớt, trước tiên chúng ta cùng tìm hiểu công dụng của đậu phộng đối với sức khỏe cũng như sắc đẹp của con người nhé.
1.1. Lợi ích sức khỏe từ đậu phộng
Giảm nguy cơ sinh con dị tật
Nguồn axit folic chứa trong đậu phộng rất cần thiết cho phụ nữ khi mang thai. Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ trước khi mang thai hoặc trong thời kỳ đầu mang thai, nếu được bổ sung 400 micrograms axit folic mỗi ngày sẽ có thể giảm nguy cơ sinh con khuyết ống thần kinh đến 70%. Bên cạnh đó ăn đậu phộng khi mang thai còn giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh dị ứng ở trẻ như hen…
Ổn định đường huyết
1/4 chén đậu phộng có thể cung cấp cho cơ thể bạn 35% nhu cầu mangan cần thiết mỗi ngày. Mangan là một khoáng chất đóng vai trò vào quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate, giúp hấp thụ canxi và duy trì sự ổn định đường huyết.
Ngăn ngừa sỏi mật
Có thể điều này gây ngạc nhiên nhưng trải qua 20 năm nghiên cứu, người ta đã chứng minh được rằng nếu ăn 1 ounce, tương đương 28,35g đậu phộng hoặc bơ đậu phộng trong vòng 1 tuần sẽ giảm 25% nguy cơ tiến triển của bệnh sỏi mật. Các loại sỏi mật hầu hết là sỏi cholesterol mặt khác đậu phộng lại có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Vì vậy có thể thấy đậu phộng giúp ngăn ngừa sỏi mật rất tốt.
Phòng chống trầm cảm
Đậu phộng cũng dồi dào nguồn axit amino tryptophan, cần thiết cho quá trình sản xuất serotonin. Serotonin có lợi cho não, giúp cãi thiện tâm trạng, giảm chứng trầm cảm.
Tăng cường trí nhớ
Vì sao đậu phộng lại được xếp vào danh sách thực phẩm cho trí não? Đó là do nguồn vitamin B3 và chất niacin chứa trong đậu phộng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện chức năng bộ não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ.
Giảm cholesterol
Các chất dinh dưỡng trong đậu phộng giúp tăng cường năng lượng cho bộ nhớ cũng mang lại tác dụng giảm và kiểm soát lượng cholesterol. Ngoài ra, các chất này còn có thể cắt giảm những cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, có lợi cho cơ thể.
Bảo vệ tim mạch
Theo nghiên cứu, thường xuyên ăn các loại đậu có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đậu phộng là loại đậu giàu chất béo không bão hòa, có lợi cho tim. Bên cạnh đó, nó còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh, điển hình là axit oleic. Ăn một nắm đậu phộng 4 lần/tuần có thể giúp bạn tránh được các bệnh tim mạch cũng như bệnh mạch vành.
Chống loãng xương
Trong hạt đậu phộng cũng có chứa một lượng nhỏ canxi và vitamin D. Cả hai chất này hợp tác với nhau giúp tăng cường sức khỏe của xương, bao gồm cả sức khỏe của răng.
Hỗ trợ tuần hoàn máu
1/4 chén lạc có thể cung cấp 35% lượng mangan cần thiết cho cơ thể. Mangan là một khoáng chất đóng vai trò vào quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate, sự hấp thụ canxi và quy định lượng đường trong máu.
1.2. Công dụng làm đẹp từ đậu phộng
Giảm cân
Ăn đậu phộng để giảm cân, nhiều người vẫn thường nghỉ rằng, hàm lượng chất béo trong đậu phộng được coi là quá cao. Vì thế muốn giảm cân, đặc biệt là béo phì cần loại trừ thực phẩm này. Tuy nhiên, các sản phẩm từ đậu phộng có thể giúp bạn kiểm soát trọng lượng và ngăn ngừa béo phì rất hiệu quả. Đậu phộng giúp bạn tạo cảm giác no lâu khi ăn so với các thức ăn nhẹ có hàm lượng calo cao khác. Từ đó hạn chế việc nạp quá nhiều calo vào cơ thể. Từ đó giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn.
Ngăn ngừa lão hóa
Đậu phộng chứa polyphenol tự nhiên ngoài việc giảm kết tập tiểu cầu, bảo vệ tim còn có tác dụng chống lão hóa rất tốt.
Hỗ trợ ngăn ngừa nếp nhăn
Có thế bạn chưa biết, đậu phộng cũng rất tốt cho da vì nó giàu vitamin E, giúp làm giảm nếp nhăn trên da. Ăn đậu phộng luộc được nghiên cứu giúp bảo vệ da khỏi các gốc tự do.
Có lợi cho tóc
Nghiên cứu chỉ ra lạc rất giàu axit béo Omega 3, giúp thúc đẩy sự phát triển tóc khỏe mạnh. Lạc giàu vitamin E, giúp giảm thiểu vấn đề thưa tóc ở phụ nữ.
Như vậy có thể thấy đậu phộng mang đến rất nhiều công dụng cho sức khỏe cũng như khả năng làm đẹp đến cho chúng ta. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ đậu phộng. Từ rang, luộc, làm gỏi, làm muối… đủ cả. Dưới đây cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn bạn làm món đậu phộng rang tỏi ớt giúp cho món đậu phộng của bạn không còn nhàn chán nữa.
2. Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100 gram đậu phộng
- 1 muỗng muối, hạt nêm, bột ngọt
- Tỏi băm, ớt băm
- Dầu ăn
Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt:
Bước 1: Rang đậu phộng
- Đổ đậu phộng vào một tô nước lạnh, rửa sạch sau đó vớt ra chờ cho đậu phộng ráo nước.
- Sau khi đậu phộng ráo nước, bắc chảo lên bếp rang đậu phộng với muối. Rang với lửa nhỏ, giúp cho đậu phộng giòn hơn. Rang đậu phộng đến khi vỏ nứt ra, có màu vàng vàng.
- Khi đậu phộng đã chín, bạn bỏ đậu vào các ray, lắc đến khi muối rơi xuống hết chỉ còn lại đậu phộng là được.
Bước 2: Rang đậu phộng với tỏi ớt
- Lấy một chảo khác đặt lên bếp, cho dầu ăn vào, tiếp tục cho đậu phộng đã rang chín lúc nãy vào, chiên cho đậu phộng vàng lên.
- Khi đậu phộng đã hơi ngả vàng, cho tỏi ớt vào chảo.
- Tiếp theo cho thêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối, đảo đều tay, mở lửa nhỏ.
- Rang đến khi tỏi vàng, chúng ta nhấc chảo xuống chờ cho nguội là có thể dùng được rồi.
- Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món đậu phộng rang tỏi ớt thơm ngon, giòn rụm rồi.
3. Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt mắm đường
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300 gram đậu phộng
- 1 muỗng canh muối
- 30ml nước mắm
- 30 gram Đường trắng
- 10 gram tỏi băm
- 5 gr ớt băm
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 30 gram tỏi phi
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm đậu phộng rim mắm đường, tỏi,ớt:
Bước 1: Băm tỏi và ớt
- Băm tỏi ra, lưu ý với món ăn này bạn không nên băm quá nhuyễn.
- Miếng tỏi hơi to khi rang sẽ giúp món ăn thơm và ăn ngon hơn.
- Ớt cũng băm tương tự như khi băm tỏi.
- Bạn có thể gia giảm lượng tỏi và ớt tùy theo ý thích của mình.
Bước 2: Rang đậu phộng
- Khi mua đậu phộng về bạn rửa sơ với nước cho ra hết bụi bẩn, loại bỏ những hạt hư rồi để cho thật ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng và muối vào rang.
- Đảo đều đậu phộng với muối cho đến khi đậu phộng chín là được.
- Sau khi đậu phộng đã rang chín, bạn tắt bếp và để cho nguội.
- Sau đó đổ đậu phộng ra một cái rổ để sàng hết phần muối đi. Nếu không sàng hết muối, khi ướp gia vị cho đậu phộng sẽ rất mặn.
Bước 3: Rim đậu phộng với mắm, tỏi, ớt
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm. Thấy tỏi hơi ngả vàng, thêm vào 30ml nước mắm, 30gram đường, 5gram ớt băm, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều rồi đun đến khi nước sốt sôi lên.
- Tiếp đến bạn cho đậu phộng vào rang chung. Để lửa thật nhỏ và đảo đều tay đậu phộng với nước sốt. Khi đậu phộng có màu vàng đẹp và nước sốt bám vào đậu phộng bạn tiếp tục cho thêm tỏi phi vào.
- Đảo đều tay đậu phộng thêm chút nữa rồi tắt bếp. Để chảo đậu phộng cho nguội rồi sau đó dùng một cái muỗng đánh cho các hạt đậu phộng rời ra.
- Trình bày ra đĩa là bạn có thể thưởng thức ngay.
Vào những ngày ngán thịt, cá món đậu phộng này có thể ăn thay thế cũng thật là ngon đấy nhé. Đây là món ăn không thể bỏ qua với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện đúng không nào.
4. Những người tuyệt đốt không được ăn đậu phộng
Đậu phộng được xem như ngũ cốc, thực phẩm giàu dinh dưỡng đặc biệt là chất oxi hóa, omega 3 tuyệt vời cho sức khỏe. Đậu phộng giúp bồi dưỡng cơ thể cực tốt. Nguồn vitamin E, khoáng chất, mangan, chất dầu tự nhiên axit omega 3 rất tốt cho người bị suy nhược, bồi dưỡng cơ thể, giúp da tóc chắc khỏe. Tuy nhiên những thành phần này của đậu phộng có tác hại lớn đến một số trường hợp mắc bệnh như:
Người bị bệnh gout
Nguyên nhân gây bệnh guot là do sự rối loạn chuyển hóa axit uric trong máu. Nếu ăn chế độ nhiều chất béo sẽ làm lượng uric trong máu tăng, sẽ làm bệnh nặng hơn. Trong khi đó, đậu phộng chứa nhiều protein, chất dầu, vì vậy nếu ăn đậu phộng sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người bệnh, gây bệnh nặng hơn.
Người cao huyết áp
Tương tự với người bị guot, người cao huyết áp ăn nhiều dầu ăn sẽ gây tăng huyết áp, động mạch sơ cứng, gây nguy hiểm cho người sử dụng.
Người hay bị nóng trong
Theo đông y, đậu phộng có vị ngọt, tính nóng có thể gây nóng trong, do đó những hay bị nhiệt, hay bị mụn, nóng trong không nên ăn đậu phộng. Vi ăn đậu phộng khiến bạn có thể khó thở và nóng thêm.
Người vừa phẫu thuật túi mật
Thông thường khi ăn lạc sẽ khiến kích thích dịch mật, tăng tiết có lợi cho tiêu hóa. Tuy nhiên với những người phẫu thuật túi mật lại không nên ăn đậu phộng, vì khi cắt bỏ túi mật, cơ thể không có sự dự trữ mật gây khó khăn cho tiêu hóa. Đậu phộng chứa chất béo nên khó tiêu hóa, nếu ăn vào sẽ có hại cho gan.
Người bị bệnh phù thũng
Đậu phộng có một hoạt chất làm đông máu tạm thời nếu những người bị phù thũng ăn đậu phộng sẽ khiến cho cơ thể bị tổn thương máu ứ đọng sẽ khiến cho bệnh phù thũng trầm trọng hơn.
Đậu phộng là món ăn giàu chất dinh dưỡng giúp bồi bổ cơ thể. Nếu đã quá chán món đậu phộng rang bình thường, bạn có thể áp dụng cách làm đậu phộng rang tỏi ớt ở trên để làm mới khẩu vị của gia đình. Đậu phộng rang tỏi ớt có hương thơm của tỏi, vị cay của ớt cùng vị giòn tan của đậu phộng chắc chắc sẽ làm cả nhà thích mê. Tuy nhiên nên có chế độ ăn uống phù hợp để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe nhé.
Ngọc Phạm tổng hợp