1. Tổng hợp các cách làm cơm trộn Hàn Quốc đơn giản nhất
Cơm trộn Hàn Quốc (hay Bibimbap) – ngay từ tên gọi, ắt hẳn ai cũng có thể nhận ra được phần chính của món ăn là cơm được trộn lẫn với đa dạng thức ăn. Vì vậy, nên ưu tiên chọn mua loại gạo thật hảo hạng ngay từ khâu đi chợ. Trong cách làm cơm trộn Hàn Quốc truyền thống thì nguyên liệu thịt bò thường xuyên được người ta sử dụng. Bên cạnh thịt bò, cachlam.com.vn còn bày thêm cho bạn công thức cơm trộn Hàn Quốc với nguyên liệu thịt heo, thịt gà cực kì hấp dẫn.
1.1. Hướng dẫn cách làm cơm trộn Hàn Quốc với thịt bò kiểu truyền thống
Nguyên liệu chính:
- 200 gram thịt bò
- 1/3 củ cà rốt, 1/2 trái bí ngòi
- 1/2 củ hành tây, 4 cái nấm hương
- 2 quả trứng gà, 2 chén cơm trắng
- 1 nắm rau cải mầm, 1 muỗng cà phê tiêu
- 1,5 muỗng canh dầu mè
- 1,5 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh rượu nấu ăn
- 1/2 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng cà phê mè rang
- 1 siro Oligosaccharide Hàn Quốc
Cách thực hiện món cơm trộn Hàn Quốc với thịt bò kiểu truyền thống:
- Pha 1,5 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1/2 muỗng canh đường. Cho thêm 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó, bạn ướp thịt bò với hỗn hợp vừa pha, để thịt bò thấm vị khoảng 10 phút.
- Lần lượt cắt nhỏ bí ngòi, cà rốt, ở dạng sợi. Hành tây và nấm hương thì bạn cắt lát mỏng. Kế đến, làm nóng chảo dầu rồi xào riêng từng loại nguyên liệu vừa cắt. Tiếp tục xào chín thịt bò đã ướp rồi bạn cho trứng gà vào chảo chiên ốp la nhưng vẫn giữ cho lòng đỏ còn sống.
- Trộn đều 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc với 1 muỗng canh siro Oligosaccharide Hàn Quốc cùng 1/2 muỗng canh dầu mè.
- Múc cơm trắng mới nấu vẫn còn nóng từ nồi ra tô, xếp hỗn hợp bí đỏ, cà rốt, hàn tây với nấm hương lên trên bề mặt cơm cùng thịt bò với rau cải mầm. Đặt thêm trứng gà lên trên. Cho 1/2 muỗng canh dầu mè vào với 1 muỗng cà phê mè rang kèm hỗn hợp tương ớt đã trộn trước đó.
- Khi ăn bạn dằm trứng ra, nhanh tay trộn đều cơm lên cho trứng được chín. Có thể dùng thêm với chút nước tương nữa cho đậm vị hơn.
1.2. Bật mí cách làm cơm trộn Hàn Quốc với thịt heo và rong biển
Nguyên liệu cần dùng:
- 2 miếng thịt ba chỉ heo
- 2 muỗng canh đường vàng
- 2 muỗng canh rượu Mirin
- 4 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 nắm giá, 2 chén cơm trắng
- 1 muỗng cà phê hành lá băm
- 1 lá rong biển khô, 1 muỗng cà phê mè trắng
Cách làm cơm trộn Hàn Quốc với thịt heo và rong biển chi tiết:
- Cho 2 miếng thịt ba chỉ heo vào chảo cùng với 1 muỗng canh đường vàng,1 muỗng canh rượu Mirin, 3 muỗng canh nước tương. Trở đều cho thịt chín và thấm hỗn hợp gia vị. Đun ở lửa vừa đến khi phần nước xốt hơi sệt thì bạn tắt bếp. Cắt thịt thành nhiều miếng nhỏ, xào nhanh trên bếp khoảng 2 – 3 phút thì bạn có thể nhấc hẳn chảo ra ngoài.
- Trộn đều muỗng canh đường vàng với 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh rượu Mirin. Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc.
- Bắc thố chuyên dùng đựng cơm trộn Hàn Quốc lên bếp ga mini, Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào cùng cơm trắng, cho 1 nắm giá với 1 muỗng cà phê hành lá băm lên trên.
- Sau đó, bạn đổ hỗn hợp xốt vừa trộn trước đó vào, thêm thịt heo đã xào. Cho lá rong biển cắt nhỏ cùng 1 muỗng cà phê mè rang sau cùng. Trộn đều hỗn hợp khi còn nóng, tắt bếp là bạn có thể sẵn sàng dùng thử.
1.3. Tuyệt chiêu làm cơm trộn Hàn Quốc với thịt gà
Nguyên liệu cơ bản:
- 3 tép tỏi băm, 2 muỗng cà phê gừng băm
- 2 cọng hành boa rô băm nhỏ
- 4 muỗng canh nước tương
- 5 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh rượu Mirin
- 1 muỗng canh đường nâu
- 500 gram thịt đùi gà không xương
- 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bơ lạt
- 1 nắm rau chân vịt, 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 củ cà rốt cắt sợi, 250 gram nấm hương cắt lát mỏng
- 2 quả trứng gà, 1/2 trái dưa leo
- 1 chén nhỏ kim chi, 1 nhánh hành boa rô cắt khoanh mỏng
- 1 dĩa cơm trắng
Quá trình làm cơm trộn Hàn Quốc với thịt gà:
- Cho 2 tép tỏi băm, 2 muỗng cà phê gừng băm, 2 cọng hành boa rô băm nhỏ, 4 muỗng canh nước tương vào cùng 1 khay với 2 muỗng canh dầu mè. Thêm 1 muỗng canh rượu Mirin vào kèm 1 muỗng canh đường nâu. Trộn đều tất cả lên rồi cho thịt gà cắt nhỏ vào ướp 30 phút.
- Đun 1 nồi nước sôi với 1/2 muỗng cà phê muối luộc chín rau chân vịt. Kế đến, bạn nhanh tay cho rau ngâm vào tô nước đá lạnh rồi đem trộn với 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Xào cà rốt chín mềm vừa với 1 muỗng cà phê dầu mè. Phi thơm 1 tép tỏi băm với 1 muỗng canh dầu mè và cho nấm hương đã cắt lát mỏng vào xào chín. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào.
- Đặt lại chảo sạch trên bếp, cho 1 muỗng canh dầu mè vào xào chín thịt gà đã ướp. Đun tan chảy 1 muỗng cà phê bơ lạt, rồi chiên ốp la 2 quả trứng gà nhưng vẫn để lòng đỏ còn sống.
- Cho tất cả rau củ và thịt gà vừa xào lên cơm trắng, thêm kim chi, dưa leo, hành boa rô sống cắt khoanh mỏng. Đặt trứng chiên ở giữa. Trộn đều cơm lên khi còn nóng để phần lòng đỏ được chín là bạn có thể từ từ cảm nhận hương vị của món ăn.
2. Bổ sung công thức cơm trộn Hàn Quốc với rau củ cho người ăn chay
Mặc dù thiếu đi nguyên liệu thịt trứng, thay vào đó là sự kết hợp của đậu hũ ky với rau củ, món cơm trộn chay cũng đem đến bạn cảm giác lạ miệng khi ăn, lại còn rất thanh đạm. Do đó, bạn đừng ngần ngại khám phá nốt cách chế biến món cơm trộn thuần chay cực chuẩn kiểu tại đây nhé!
Nguyên liệu chủ yếu:
- 300 gram cơm trắng
- 40 gram giá sống
- 40 gram cà rốt, 40 gram nấm mỡ
- 40 gram ớt chuông đỏ, 40 gram đậu hũ ky
- 10 gram rong biển khô, 40 gram bí ngòi
- 70 gram hành boa rô, 40 gram mè rang
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 2 muỗng canh tương đen
- 1 muỗng cà phê tương ớt Cholimex
- 1 muỗng canh nước tương , 2 muỗng cà phê hạt nêm Knorr chay
- 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm cơm trộn Hàn Quốc chay cụ thể:
- Cho vào chén 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh tương ớt Cholimex, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè 1 muỗng cà phê mè rang. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm Knorr chay, trộn đều tất cả gia vị để có hỗn hợp xốt sệt mịn.
- Đậu hũ ky non đem cắt miếng ngắn vừa ăn khoảng 5 – 7 cm. Bắc chảo nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn ăn vào, thêm 10 gram hành boa rô băm vào phi thơm. Cho đậu hũ ky vào chảo, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1/3 muỗng cà phê tiêu, xào 2 phút cho thấm gia vị thì tắt bếp.
- Bào sợi cà rốt, ớt chuông đỏ bỏ hạt rồi cắt sợi, rong biển khô ngâm nở. Cắt đôi bí ngòi theo chiều dọc sau đó cắt lát mỏng, nấm mỡ cắt lát, hành boa rô băm nhuyễn. Chia các loại rau củ ra xào riêng từng đợt cho vừa mềm tới.
- Phết bên dưới thố đựng cơm 1 lớp dầu mè mỏng rồi cho cơm nóng vào trong, bên trên xếp xen kẻ các loại rau củ và đậu hũ ky xào. Cuối cùng múc xốt tương trộn vào giữa, rắc tí mè rang xung quanh nữa là hoàn tất.
- Đặt thố cơm lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi nghe tiếng cơm nổ lách tách bên dưới thì bạn dọn ra thưởng thức khi còn nóng.
Những cách làm cơm trộn Hàn Quốc vừa nêu để giúp bạn duy trì sự hòa hợp của cơ thể và tự nhiên thật khoa học. Bằng cách đặt trọn tình yêu vào chuyện bếp núc, bạn sẽ luôn đem lại nhiều bữa ăn ngon bổ cho cả nhà mỗi ngày. Ngoài cơm trộn, bạn có thể học thêm muôn kiểu nấu nướng khác theo phong cách Hàn Quốc cũng không kém phần độc đáo như bánh gạo hay kimbap trên Cachlam.com.vn.
Bảo Tiên tổng hợp