1. Bỏng ngô bao nhiêu calo, ăn có béo không?
Bỏng ngô được làm từ hạt ngô được phơi khô. Đối với kiểu truyền thống thì trong 100g sẽ có lượng calo khoảng 374,8 kcal. Tuy nhiên, trong quá trình làm bỏng ngô nếu thêm đường, bơ và các hương vị khác như socola, phô mai, caramel,…thì lượng calo sẽ thay đổi khác nhau.
Trong đó hàm lượng calo trong 100g bắp rang bơ của một số loại tiêu biểu như ngô tẻ khoảng 376 calo. Còn dùng ngô nếp làm bỏng là 382 calo, loại không đường chỉ chứa 327 calo, nếu thêm bơ chứa đến 423 calo,…Vậy ăn bỏng ngô có béo không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong bỏng ngô có chứa chất xơ, sắt, protein, vitamin B1, canxi, ít chất béo,…Nếu ăn bắp rang đúng cách sẽ giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn. Tuy nhiên điều này còn phải dựa theo từng kiểu bỏng ngô khác nhau. Chẳng hạn loại truyền thống không đường nếu ăn một lượng nhỏ sẽ không bị tăng cân. Còn nếu biến tấu thêm nhiều hương vị nhất là bơ, phô mai và socola sẽ dễ làm bạn bị béo hơn.
2. Cách làm bỏng ngô bằng nồi kiểu truyền thống
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt ngô khô: 200g
- Đường cát trắng: 200g
- Bơ nhạt: 100g
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước lọc: 100ml
- Dụng cụ: nồi nắp có lỗ để thoát hơi
2.2. Cách làm phần ngô nổ
- Cho 3 thìa canh dầu ăn vào nồi bắc lên bếp, vặn lửa vừa và cho 2 hạt ngô vào trước để thử độ nóng. Khi ngô bắt đầu bung lên và dầu nóng thì cho hết phần ngô vào.
- Đậy nắp lại, nhẹ nhàng lắc nồi để hạt ngô không bị cháy. Khi ngô ngừng bung hạt thì tắt bếp. Để vài giây rồi mở nắp ra để tránh trường hợp hơi nước làm mềm bắp bung.
2.3. Cách làm phần áo bơ bên ngoài bỏng ngô
- Bắc nồi lên bếp cho khoảng 5ml nước và đườg vào, bắc lên bếp để lửa nhỏ. Khuấy đều và đun đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián.
- Thêm bơ nhạt vào cùng chút nước, đảo cho bơ tan rồi cho bỏng ngô vào. Đảo đều từ 3 – 4 phút để bỏng ngô thấm đều bơ đường.
- Thành phẩm bắp rang bơ có màu vàng óng đẹp mắt, ăn giòn tan lại thơm ngậy mùi bơ và vị ngọt dịu của đường.
2. Cách làm bỏng ngô bằng nồi chiên không dầu
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt ngô Mỹ: 200g
- Bơ: 80g
- Đường: 2 thìa canh
- Dụng cụ: nồi chiên không dầu
2.2. Cách làm bỏng ngô bằng nồi chiên không dầu
- Đầu tiên, cho bơ vào nồi chiên không dầu để đun chảy trong 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
- Sau đó cho ngô vào đảo đều rồi đậy nắp lên và nướng 180 độ C trong 10 phút. Tiếp đó mở nắp ra đảo đều và nướng thêm 15 phút nữa.
- Cuối cùng trộn đều ngô với 2 thìa canh đường là xong. Chỉ cần cho ra tô hoặc đĩa và thưởng thức.
- Làm bỏng ngô bằng nồi chiên không dầu vừa nhanh vừa dễ mà vẫn đảm bảo giòn rụm và thơm phức.
3. Cách làm bắp rang bơ bằng chảo
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngô hạt: 50g
- Bơ: 10g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường trắng: 1/2 thìa cà phê
3.2. Cách làm bỏng ngô bằng chảo
- Bơ cắt lát để riêng, còn muối, đường và ngô hạt trộn đều với nhau.
- Bắc chảo lên bếp rồi cho bơ vào đun chảy, sau đó cho ngô vào đảo đều với lửa nhỏ.
- Đậy nắp, nấu trên lửa nhỏ và cứ 3 phút thì lắc đều chảo để ngô nổ đều. Sau đó hạt ngô đã nổ hết thì tắt bếp và cho ra tô thưởng thức.
- Với cách làm bỏng ngô bằng chảo ai cũng có thể làm được mà cũng dễ dàng thành công. Ngô được nổ giòn ngon, thơm lừng mùi bơ.
4. Cách làm bỏng ngô bằng lò vi sóng
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt ngô Mỹ khô: 50g
- Bơ: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Dụng cụ: lò vi sóng, tô sứ hoặc thủy tinh có nắp
4.2. Cách làm bỏng ngô bằng lò vi sóng
- Cho bơ vào tô sứ hoặc thủy tinh và đặt vào lò vi sóng. Đem quay khoảng 20 – 25 giây cho bơ tan chảy hết.
- Bơ đã tan chảy hoàn toàn thì lấy ra, thêm đường và hạt ngô vào trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, đậy nắp tô.
- Cho tô hỗn hợp ngô vào lò vi sóng quay ở chế độ cao trong 3 phút. Lấy ngô nổ ra xóc đều để bơ đường bám vào ngô.
- Cuối cùng chỉ cần chờ nguội bớt thì thưởng thức. Nếu dùng không hết có thể cho vào túi nilong buộc kín hoặc hũ đậy nắp kín ăn dần.
5. Cách làm bỏng ngô không cần bơ
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt ngô khô: 50g
- Đường: 2 thìa canh
- Dầu ô liu: 3 thìa canh
- Nồi gang có đáy dày
5.2. Cách làm bỏng ngô không cần bơ
- Bắc nồi lên bếp cho nóng rồi cho dầu ô liu vào, thêm tiếp đường vào khuấy tan đều với lửa vừa.
- Đổ ngô vào nồi đảo đều vài lần rồi đậy nắp lại. Nên sử dụng nắp làm kính trong suốt để dễ quan sát tình trạng nổ của hạt ngô.
- Để hạt ngô nổ đều, lâu lâu lắc đều và tuyệt đối không mở nắp ra đảo. Khi hạt ngô đã nổ hết thì đổ ra tô hoặc đĩa và thưởng thức.
- Chỉ với vài bước đã làm được bỏng ngô ngon giòn mà không cần bơ. Tuy nhiên nếu có bơ thì sẽ có vị thơm béo hơn.
6. Cách làm bắp rang vị caramel
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt ngô khô: 150g
- Bơ lạt: 60g
- Đường cát: 200g
- Dầu ăn: 30ml
- Bột vani sugar: 8g
6.2. Nổ hạt ngô
- Cho dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng, khi dầu nóng thì cho hạt ngô vào đảo đều và đậy nắp.
- Khi nghe tiếng ngô nổ thì lắc đều nồi theo chiều kim đồng hồ rồi đặt xuống. Cứ 15 giấy lại lắc chảo vài vòng đến khi hạt ngô nổ hết. Nhất nồi ra và đổ bỏng ngô vào khay cho nguội.
- Trong quá trình mà hạt ngô nổ không được mở nắp kiểm tra vì ngô sẽ nổ văng ra ngoài, có thể gây nguy hiểm.
6.3. Cách làm sốt caramel ăn bỏng ngô
- Đổ 30ml nước và đường vào nồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, không dùng đũa khuấy nhiều lần.
- Đun đến khi đường ngả sang màu cánh gián sẽ được phần sốt caramel.
6.4. Trộn phần ngô nổ với caramel
- Thêm bơ lạt và 50ml nước vào nồi caramel, dùng khuấy khuấy tan đều với lửa vừa. Sau đó cho ngô vào đảo khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Cuối cùng cho bột vani vào nồi, đậy nắp và xóc đều sẽ giúp tăng hương vị thơm ngon. Bỏng ngô ăn giòn tan, bên ngoài còn được áo thêm lớp caramel và bột vani ngọt thơm.
7. Cách làm bỏng ngô socola
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt ngô khô: 60g
- Socola dạng thanh: 100g
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
7.2. Làm phần ngô nổ
- Cho hạt ngô khô vào chảo sâu lòng, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa cà phê muối trộn đều.
- Bắc chảo lên bếp để lửa vừa và đảo đều rồi dàn đều hạt ngô lên khắp mặt chảo. Sau đó đậy kín nắp và đun đến khi hạt ngô nở hết.
7.3. Cách làm bỏng ngô socola
- Socola bẻ thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi hoặc chảo đun nóng chảy. Nên khuấy đều để socola không bị dính và nhanh tan.
- Tiếp đến đổ sốt socola vào phần bỏng ngô, chỉ cần trộn đều là có thể thưởng thức. Hạt ngô vàng giòn kết hợp với vị ngọt đắng của socola ăn cực lạ miệng.
8. Cách làm bỏng ngô matcha
8.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt ngô khô: 100g
- Bơ thực vật: 60g
- Bột matcha: 1 thìa canh
- Đường bột: 2 thìa canh
- Dụng cụ: rây lọc, chảo, màng bọc thực phẩm
8.2. Làm nổ phần hạt ngô
- Cho bơ lạt vào nồi bắc lên bếp đun cho chảy rồi cho hạt ngô vào trộn đều.
- Đun với lửa vừa, đảo đều rồi lại dàn đều hạt ngô khắp mặt nồi. Đậy nắp kín để hạt ngô nở hết mà không bị văng.
8.3. Cách làm bỏng ngô vị trà xanh matcha
- Cho bỏng ngô vào tô lớn, rây thêm đường bột và matcha vào để phần bột mịn rơi xuống. Sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi lắc đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Cuối cùng mở màng bọc ra, cho bỏng ngô ra đĩa là đã hoàn thành. Phần ngô nổ được áo lớp matcha nên có màu xanh bắt mắt, ăn giòn thơm lạ miệng.
9. Cách làm bỏng ngô phô mai
9.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt ngô khô: 80g
- Bột phô mai: 30g
- Bơ hoặc dầu ăn: 30g
- Muối: 1g
- Đường: 10g
9.2. Cách làm bỏng ngô vị phô mai thơm ngon
- Cho ngô vào nồi cùng chút muối và bơ, bắc lên bếp để lửa nhỏ và đun cho bơ tan chảy. Khi bơ tan hết thì dàn đều khắp mặt nồi.
- Đậy nắp nồi và để cho ngô nổ đều đến khi không nghe thấy tiếng nổ nữa thì lắc nồi, mở nắp và đổ bỏng ngô ra tô lớn hoặc thau.
- Tiếp theo chỉ cần rắc bột phô mai vào, có thể thêm lượng tùy thích nếu muốn ăn nhiều. Xóc đều cho bột bám hết bỏng ngô rồi rắc đường và xóc thêm lần nữa là xong.
Như vậy qua bài viết trên đã giúp các bạn biết thêm nhiều cách làm bỏng ngô ngoài vị truyền thống rồi nhé. Nguyên liệu và các bước thực hiện cực kì đơn giản mà vẫn đảm bảo thành công đấy. Bắp rang bơ giòn thơm kết hợp với các vị yêu thích thì có nhâm nhi cả ngày cũng không thấy chán. Vậy thì lưu lại hết các công thức trên và bắt tay vào làm thử thôi nào. Chúc bạn thu được kết quả như ý muốn nhé!
Lê Vy